蒸菜不僅要吃出健康，還要吃出不一樣的味道

剁椒蒸雞翅

剁椒蒸雞翅

材料：雞翅中4-5個、剁椒一杓、生薑、蒜瓣、香蔥、食鹽2克、醬油1克、陳醋3克、胡椒粉少許

製作方法：1.雞翅剁成2段，在水中泡洗一下，薑蒜剁細備用；

2.雞翅入開水鍋焯出血沫，撈出沖洗乾淨瀝乾；

3.鍋中燒少許油，下入薑蒜末和剁椒小火煸炒一下倒入碗中；

4.加入醬油、陳醋、食鹽、胡椒粉攪勻，加入雞翅拌勻；

5.上蒸鍋大火蒸製20分鐘左右出鍋，撒上蔥花即可。

腐竹蒸粉絲

腐竹蒸粉絲

材料：腐竹、粉絲、肉末、剁椒、生薑、蒜瓣、料酒、胡椒粉、生抽、食鹽

製作方法：1.粉條和腐竹先泡軟，稍微切斷一下；

2.豬肉剁成肉末，加料酒、胡椒粉和食鹽攪勻入味；

3.在碗底鋪上粉絲，上面蓋上腐竹；

4.撒上蒜末，鋪上肉末，肉末上撒上薑末，最後加剁椒，淋上少許生抽；

5.上鍋大火蒸15分鐘左右即可享用。

南瓜雞肉盅

南瓜雞肉盅

材料：雞腿一個、小南瓜一個、青皮豆少量、生薑、蒜瓣、香蔥、蠔油、胡椒粉、食鹽、澱粉

製作方法：1.小南瓜切去頂部，用杓子掏空裡面的瓤，怕麻煩的直接削去頂部後掏空；

2.雞腿肉去皮去骨切小塊焯水，青皮豆開水中過一下即可；

3.雞肉加蠔油、胡椒粉、食鹽抓勻醃漬一會，加少許澱粉抓勻；

4.加入青皮豆、薑蒜末、蔥花、一湯匙的使用油拌勻；

5.將拌好的料裝入南瓜中，裝入即可，不要硬塞，不要壓緊了；

6.上蒸鍋蒸約20-30分鐘即可。

祈福喜蝦

祈福喜蝦

材料：鮮蝦6尾、鵪鶉蛋6顆、小青菜6棵、肉末少許、火腿末少許、香菜葉幾片、薑末、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、食鹽、澱粉、香油

製作方法：1.鮮蝦去頭剝殼去蝦線留完整蝦尾，加薑末、料酒、胡椒粉、食鹽拌勻入味；

2.肉末加薑末、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、食鹽充分攪勻成糊狀；

3.在蛋撻模具或者其他小碗中，將蝦放入，蝦尾朝上；

4.加入少許肉末，中間按一個小窩，打入一個鵪鶉蛋；

5.撒上幾粒火腿末，上鍋大火蒸10分鐘左右即可；

6.蒸製期間，小青菜焯水擺盤；

7.蝦蒸好出鍋，用牙籤沿邊緣劃一圈取出擺入盤中，加一片香菜葉點綴；

8.鍋中燒一些高湯，加少許水澱粉，淋少許香油，燒開後淋上即可。

?蟹黃豆腐

蟹黃豆腐

材料：鹹鴨蛋、豆腐、蔥花

製作方法：1.取煮好的鹹鴨蛋黃在乾燥的碗中用杓子壓碎，蛋白部分切碎；

2.在鍋中小火煸炒一下蛋黃，加入少許的清水；

3.煮開後加入切成小塊的豆腐；

4.煮至豆腐內外滾燙後下入蛋白即可出鍋；

5.上面撒上一些蔥花。