蠔油蒜香茄盒
食材：茄子、豬肉末、蔥花、薑蒜末、雞蛋、玉米澱粉
做法
1.肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白鬍椒粉、玉米澱粉和雞精
2.兌少許水，順時針攪拌均勻備用
3.茄子切成連刀兩片，裡面抹上少許澱粉，夾入肉餡
4.兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
5.一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
6.再裹上一層玉米澱粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
7.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
8.倒入兌好的料汁，待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停的攪拌
9.勾兌到稀稠度正好時，即可將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴就可以食用了。
茶香豬蹄
食材：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、薑、鹽、雞精
做法：
1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用
2. 蔥切段，薑切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色
3. 放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄
4. 大火燒開，改到砂鍋裡小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收乾即可出鍋
紅燒雞爪
做法
1、準備雞爪、薑片、蒜瓣、八角、乾辣椒段、小蔥白、蔥綠、生抽、老抽、鹽、糖、油。
2、雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。薑片、蒜瓣、八角、乾辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
3、熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入乾辣椒段及雞爪炒一炒。加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
4、燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。大火收乾汁水，撒入蔥綠起鍋。
鍋塌豆腐
食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米澱粉、雞蛋、小蔥
做法：
1.準備材料，買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗凈切蔥花，豆腐切一公分左右的厚片，雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉，2面沾勻澱粉，再放入蛋液中，2面沾滿蛋液。
5.鍋燒製微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後，翻面，直至豆腐煎至2面金黃色，依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後，全部放回鍋中，倒入溫水或雞湯，倒入適量的生抽，中小火慢她5分鐘
8.燉至湯汁有所減少時，起鍋。
蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗乾淨，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。
孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
做法：
1、將羊肉切成片。
2、羊肉裡加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
三鮮菌菇湯
食材：金針菇、 香菇、 蟹味菇適量、 胡蘿蔔半個、 雞蛋1個、 蝦仁10個、 蔥末少許 、鹽少許
做法：
1、胡蘿蔔切絲備用，菌菇類洗凈備用。
2、鍋裡倒入適量水，加入菌菇煮1分鐘後撈出，浸泡冷水後晾乾備用。雞蛋打散加鹽調味，放鍋中煎熟。熱鍋倒少許油，加入薑片爆香，加入蝦仁炒熟，繼續加入胡蘿蔔炒均勻，加入菌菇類炒1分鐘。
3、倒入2碗開水，加入煎雞蛋煮三分鐘。撒上少許蔥花，攪拌均勻即可。
宮爆藕丁
1，蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝乾水分備用。
2，起鍋倒入油，待油5成熱時，放入蔥、薑、辣椒段炒出香味。
3，將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鐘，酸甜辣脆的宮爆藕丁就做好了
素豆腐包
食 材：香菇(乾)3朵、粉絲1/2把、小白菜3棵、千張2張、調料食鹽少許、香油1茶匙、白糖1茶匙、小蔥3棵
做法
1、香菇用清水泡發，切片，隻做餡的話兩三朵就夠，我一次泡了很多燒別的菜用；
2、粉絲也提前用清水泡軟，剪短；
3、小白菜洗凈切細條；
4、豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦；
5、中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味；
6、像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來；
7、綁上一根小蔥即可；
8、表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋後淋一些香油即可。
毛豆辣子雞
做法
1.準備毛豆。
2.剝殼。
3.去除豆膜。
4.雞肉剁塊洗凈。
5.準備乾辣椒，大蒜，就陪我，八角，香葉，花椒。
6.鍋裡熱油，放入雞塊爆炒。
7.放入料酒和醬油。
8.放入各種香料。
9.倒入清水。
10.放入毛豆，加適量鹽，大火煮開，小火燉20分鐘。
11.中火收汁。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：蝦8隻、粉絲一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許
做法
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.醃製蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，即可
梅菜扣肉
食材： 五花肉、梅菜、蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、紅蔥頭碎或洋蔥碎、薑末、鹽、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟。撈出瀝乾後均勻塗抹一層蜂蜜，醃製30分鐘；
2.醃好的五花肉入油鍋炸至金黃，撈出瀝油，晾涼；
3.用蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、薑末、鹽、味精調成醬汁；
4.將晾涼後的五花肉切成薄片，整齊排列在碗中，皮下肉上；
5.在五花肉片上蓋上梅菜，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時；
6.蒸好後倒出部分碗中的醬汁，調入生粉，煮成濃稠狀，作為最後的芡汁；
7.將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子裡，澆上芡汁即可；
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