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精選美食推薦:白灼蘆筍,三鮮腐竹,醬香茶樹菇炒牛肉的做法

三鮮腐竹

材料:腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、薑、蔥、蒜、鹽、白酒、生粉、胡椒粉、雞精、料酒

做法

1. 腐竹提前水裡浸泡好,蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。

2. 蝦仁加少量、蔥薑抓勻醃製一會兒,起油鍋放蔥蒜爆香,放入芹菜和培根絲先炒,加入腐竹一起炒。

3. 加點料酒加小碗水,加入皮蛋,調入適量鹽,加鍋蓋煮兩分鐘。

4.加入蝦仁煮開,最後調入一點雞精和胡椒粉即可。

醬香茶樹菇炒牛肉

材料:茶樹菇、牛肉、青圓椒、紅圓椒、紅蔥頭、小蔥、薑、蒜、糖、鹽、蠔油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、醬油

做法

1. 牛肉、青紅椒、小蔥、薑、紅蔥頭全部洗凈切絲,茶樹菇洗凈濾乾,牛肉加入少許胡椒粉、鹽、生粉、油醃製5分鐘。

2. 鍋內加油約500ml,中火加熱至200℃左右(油麵冒青煙)把濾乾水分的茶樹菇放進去炸1分鐘,茶樹菇炸半乾起鍋濾油備用。

3. 鍋內熱少許油,放入薑、蒜、紅蔥頭、蔥白中火炒出香味,放入醃好的牛肉絲、少許醬油、料酒大火翻炒至5分熟。

4.加入濾乾油的茶樹菇大火翻炒幾下,轉中火加入少許醬油、蠔油、鹽、老抽調味,大火繼續翻炒40秒,加入青紅椒絲、蔥段翻炒30秒即可。

白灼蘆筍

材料:蘆筍;油;味極鮮醬油;鹽;

做法:

1、蘆筍洗凈,切去尾端硬的老梗

2、燒一鍋熱水,滴幾滴油,放少許鹽,放洗凈的蘆筍進去焯燙,大約三五分鐘就好了

3、撈出瀝水,擺盤,淋上味極鮮醬油即可


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