蕃薯炒乳瓜，搭配新吃法，鹹甜適口，2步出鍋，非常簡單！

蕃薯炒乳瓜，搭配新吃法，鹹甜適□，2步出鍋，非常簡單！

蕃薯性味甘、平，具有補中和血、益氣生津、嚏脾寬腸的功效。蕃薯含黏液蛋白，對心血管系統有保護作用。常食蕃薯能降低血糖及膽固醇含量，並能減少皮下脂肪，有健美益壽之功效。

主料：蕃薯300克

輔料：乳瓜200克、香菜葉50克

調料：精鹽、蔥段、蒜末、雞精、食用油

做法：

1、將蕃薯洗凈去皮，切成滾刀塊；乳瓜洗凈去皮、籽、瓤，切成比蕃薯略小的滾刀塊。

2、坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入蒜未、蔥段則出香味，倒入蕃薯塊煸炒至五成熟時再放入乳瓜炒勻，加入適量清水、精鹽、雞精，待湯汁收乾後上香菜葉點綴即可。

溫馨小貼士：

1、蕃薯含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、脂肪、蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、B、維生素C、鈣磷、鐵等，營養十分豐富。

貯存蕃薯的竅門蕃薯很怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度長期高於18℃以上，又會生鹼。因此，最好把蕃薯存在15℃左右，不要使溫度忽高忽低。