6道家常素菜，少油少辣，健康又好吃

一、香菇小白菜

用料：小白菜、香菇、鹽、雞精、油

做法

1.小白菜、香菇洗凈，擠乾水份，切薄片

2.鍋裡放入油，將香菇翻炒，放入小白菜快速翻炒

3.加入適量鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋

二、絲瓜炒雞蛋

用料：雞蛋、絲瓜、蔥、薑、鹽、油

做法

1.絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋打入碗中攪散，蔥薑切末

2.起鍋燒熱放油，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固盛出備用

3.另起鍋燒熱，放油爆香蔥薑，倒入絲瓜塊翻炒炒至絲瓜出湯炒軟

4.放入雞蛋炒勻，放鹽調味拌勻即可出鍋

三、乾鍋娃娃菜

用料：娃娃菜、魚餅、鹽、雞精、蒜、辣椒、蠔油

做法

1.菜洗乾淨切小，魚餅切條，辣椒蒜切小塊

2.鍋裡下油把魚餅炒金黃盛出鍋，再把蒜辣椒一起放入炒

3.再把娃娃菜放入炒，炒製娃娃菜變軟，下鹽，雞精，蠔油下去炒圴

4.放魚餅炒圴杓就可以關火了

四、韭菜煎蛋

用料：雞蛋、韭菜、鹽、油

做法

1.雞蛋磕入碗中打散，韭菜洗凈切碎

2.韭菜放到打散的雞蛋液裡，加入鹽攪勻

3.平底鍋放油，放入韭菜蛋液，晃動平底鍋，蛋液成圓形狀，見蛋餅凝固狀，翻面再煎另一面，顏色黃亮即可

五、素炒西葫

用料：西葫蘆、白醋、蒜末、味達美醬油、大料、朝天椒、蔥花、鹽、雞精

做法

1.西葫蘆洗凈切成薄片

2.熱鍋涼油，放入蔥花、蒜片、大料、朝天椒熗鍋

3.倒入西葫蘆爆炒，待瓜片稍軟，倒入味達美、白醋、鹽、雞精，最後倒入蒜末拌勻裝盤

六、清炒苦瓜

用料：苦瓜、鹽、糖、紅椒、蒜瓣

做法

1.苦瓜去瓤籽，白膜去掉清洗乾淨，細鹽醃製出水倒掉水分

2.醃至苦瓜變軟，紅椒，蒜瓣待備用

3.鍋內倒入油，燒熱，放入蒜瓣，爆香

4.放入苦瓜，紅椒，爆炒不可超過3分鐘，保持清脆口感出鍋