美食推薦：梅乾菜茄子，爆炒麻辣雞，拌苦瓜，蝦仁厚蛋燒

梅乾菜茄子

材料：梅乾菜，茄子，蒜末，蔥末少許，醬油，蠔油，料酒，糖，鹽

做法

1、梅乾菜泡好，茄子切滾塊，用鹽拌勻。

2、蒜末爆香，把茄子擠出水，擱入鍋裡煸炒會兒。

3、把梅乾菜放入，放料酒，醬油，蠔油，少量糖，鹽。

4、加開水，悶會兒收汁，撒蔥花。

爆炒麻辣雞

材料：雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油

做法：

1.、用鹽，料酒將雞稍微醃一下（我買的是雞腿，用了四個）。

2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了，所以放的比較少啦！）。

3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟（此時的油一定要夠多）後撈出，剩下的油倒掉。

4、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。

5、出鍋裝盤。

拌苦瓜

材料：苦瓜、乾辣椒、花椒、大蒜、白糖、食鹽、沙拉油

做法：

1．將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。乾辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用

2．鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

3．大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可

蝦仁厚蛋燒

材料：雞蛋、蝦仁、牛奶、鹽

做法：1、蝦仁用一點料酒醃製10分鐘，切成小粒，再稍微剁幾下

雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻；

2、平底鍋放兩小杓油，中小火加熱，倒入一些蛋液，能攤滿鍋底的量即可；

3、鍋底蛋液未完全凝結時，用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅捲起來，放在鍋子一邊；

4、在鍋子空出的地方再倒些蛋液；

5、蛋液半凝結馬上把剛才卷號的蛋餅在卷過去，重複上面的步驟，直到蛋液全部用完，捲起成厚蛋燒。關火在鍋中稍微放一會兒定型，然後取出用刀切段裝盤。