它是最被忽視的魚，比甲魚營養還高，4元一斤卻無人問津

魚類是我們日常生活必不可少的食材之一，對於其他肉類來說，魚肉不僅營養價值高，同時還非常的健康。

魚類的種類也不少，有一種魚類卻常常被人所忽視，它就是鯰魚，在世界各地均有分布，多生長在湖泊和淡水中，肉質細嫩、蛋白質的含量很高，和其他魚類一樣含有豐富的營養，不僅能健腦益智還能提高身體免疫力，比甲魚的營養還高，4元一斤卻無人問津。

鯰魚中含有微量元素鈣和磷，將鯰魚烹製成湯，可以更好的吸收鈣質。不過它的做法也很多，下面分享一道鯰魚燒茄子的食譜給大家，是一道不錯的家常菜，魚肉特別嫩，茄子軟爛入味，配飯吃，絕了。

鯰魚燒茄子

配料:

鯰魚一條、茄子半個、蔥一小棵、薑少許、大蒜少許、花椒少許、辣椒醬少許、豆瓣醬少許、料酒少許、老醋少許、胡椒粉少許、鹽少許

烹飪步驟:

1.準備鯰魚一條，有半斤吧，

2.清洗乾淨後切段，備用，

3.準備茄子半個，

4.把茄子掰成小塊，不用切，要用手掰成塊，備用，

5.準備辣椒醬，豆瓣醬，

6.準備蔥薑蒜，紅椒，花椒粒，

7.熱鍋，燒乾水分，

8.倒油，用了一點豬油，本來這道菜要用五花肉的，改良版不用了，一半花生油，一半豬油，

9.油熱放，蔥薑蒜，煸炒出香味，

10.接著下入切塊的鯰魚，大火翻炒，

11.炒一會魚肉已經有點熟的樣子了，

12.開始加水，水的量要超過魚，

13.倒入掰成塊的茄子，有一點土豆，是早上做菜剩下的，一塊倒鍋裡了，這樣不浪費呀，很少的土豆，茄子多，

14.大火燒開，鹽，胡椒粉，料酒，老醋都倒鍋裡，繼續大火燒，

15.姑姑嘟嘟的燒著吧，

16.明顯水量已經少了，

17.繼續大火燒汁，

18.出鍋前再放，紅椒，小蔥段，繼續收收汁，可以出鍋了，

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