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這些素菜搭配肉,美味還健康!

醬爆肉片

原料:

五花肉1塊、胡蘿蔔1根、尖椒2個、薑1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜麵醬1杓、料酒1小杓、白糖1小杓、醋1小杓

1、五花肉切成薄片,薑、蒜切片備用;辣椒、胡蘿蔔切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉

2、炒至五花肉微黃並微微出油;將五花肉推至鍋邊,用鍋中余油煸香薑片、部分蒜片;加入甜麵醬、少許料酒不停用鏟子推炒

3、與肉片混合炒勻,加入少許白糖、醋,下入辣椒、胡蘿蔔片炒香,出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可

鯽魚西紅柿湯

材料:

鯽魚 1條、西紅柿 2個、小蔥 2根、薑 1塊、食鹽 適量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、沙拉油 適量

做法:

1、斬殺好的魚清洗乾淨:將魚腮去除乾淨魚鱗打乾凈,魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨,將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,魚腹內塞入蔥結及部分薑片,醃製10分鐘;西紅柿洗凈切塊,剩餘小蔥切末備用。

2、將煎鍋加熱注油,下生薑1片煸香,將鯽魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋。

3、就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下,炒出汁水後添加足量清水,添加黃酒,將魚回鍋一起煮。

4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右,湯色稠濃時熄火,添加鹽、少許胡椒粉調味,起鍋前撒上蔥末。

蝦茸蒸豆腐

主料

內脂豆腐1盒 蛋清半個 大蝦10隻

調料

料酒適量 鹽1小撮 生抽適量

做法步驟

1準備好食材。

2新鮮大蝦去頭尾和蝦線剁成茸。

3豆腐用清水沖洗乾淨後裝盤切小塊,蝦茸加料酒、鹽、蛋清拌勻,蔥切成蔥花。

4把蝦茸放在豆腐上,淋上生抽。蒸鍋加水煮開後放入豆腐蒸十分鐘即可。

5出鍋後撒上蔥花就可以吃了。

白玉菇炒萵筍

主料

白玉菇145g 萵筍1跟

調料

油適量 鹽適量 乾辣椒適量

做法步驟

1食材:白玉菇(已清洗)、萵筍(已去皮清洗)、乾辣椒(已剪開)

2將已清洗好的萵筍放在案板上切成片,待用。

3燒鍋倒油燒熱,下入已剪開的乾辣椒熗鍋。

4接著,下入已切好的萵筍和已清洗好的白玉菇翻炒一下。

5然後,加適量的清水。

6翻炒翻炒至熟。

7最後,加適量的鹽。

8調味炒勻,即成。

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