菜花炒肉，製作簡單，葷素搭配，口感鮮香，營養豐富，非常下飯！

菜花有很高的營養價值，含水量鋼彈90%以上，所含熱量較低,營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。特別適合老人和寶寶們食用。菜花炒肉，製作簡單，葷素搭配，口感鮮香，營養豐富，非常下飯。

菜花炒肉

菜花炒肉的做法：

1、食材準備：白菜花 1小棵，瘦肉 100g，大蔥 一段，薑 一片，食用油 適量，一品鮮醬油 一杓，鹽 適量，5°米醋 1杓，白水 20-30ml；將菜花剪（切）成小塊；洗凈。

食材準備

將菜花剪成小塊

洗凈

2、鍋內放冷水，燒開；倒入菜花；放入少許鹽，焯1-2分鐘；關火，撈出菜花；過兩遍冷水，然後瀝乾水分。

鍋內放冷水，燒開

倒入菜花

放入少許鹽，焯1-2分鐘

撈出菜花

過兩遍冷水，然後瀝乾水分

3、瘦肉切片；蔥薑切絲。

瘦肉切片

蔥薑切絲

4、鍋內放適量油；放入蔥薑絲和瘦肉片；煸炒至肉片完全變色，倒入菜花；放入一品鮮醬油；放入適量鹽，炒勻。

鍋內放適量油

放入蔥薑絲和瘦肉片

煸炒至肉片完全變色，倒入菜花

放入一品鮮醬油

放入適量鹽，炒勻

5、倒入白水，大火收汁；出鍋前放入一杓醋，翻杓出鍋。

倒入白水，大火收汁

翻杓出鍋

6、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤