幾道小炒，營養又簡單

酸菜小筍

材料：酸菜、清鮮竹筍、五花肉片，

做法

1、先將酸菜切小塊放清水中浸泡15分鐘。

2、把竹筍切成小段放入開水中，撈出備用。

3、把五花肉洗凈切成小片，撥幾粒蒜切成小塊，

4、將鍋燒熱下油燒熱放入五花肉片翻炒出油在倒入竹筍翻炒片刻倒點米酒，倒入酸菜炒均勻加入適量鹽和雞精、白砂糖翻炒均勻即可出鍋

水煮豆腐

材料：北豆腐、火腿、綠豆芽、蒜苔、蒜、乾辣椒、蔥、油、鹽、豆瓣醬、雞精、香油

做法：

1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、乾紅辣椒切段，香蔥切末；

2、將豆芽焯水後放入碗內；

3、炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續煸炒；

4、鍋中倒入適量的開水或高湯，將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後放入適量的雞精；

5、將剩下的蒜末放入碗中央；

6、鍋內入少許油，油熱後放入乾紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內；

7、放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了。

紅燒獅子頭

材料：胡蘿蔔、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、澱粉、薑、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油

做法

1.五花肉剁成餡，胡蘿蔔切成小碎丁，薑蔥蒜切末備用

2.將肉餡、胡蘿蔔丁、薑蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，製成肉丸備用

3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻製成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）

4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡

5.裝盤（可根據實際食材選擇清燙青菜進行點綴）