提高免疫力的海鮮小炒，滑嫩可口，鮮香下飯，營養又好吃

準備材料：鮮牡蠣250克，雞蛋3個，韭菜50克，花生油、蔥薑末、清湯、鹽、香油各適量

開始製作：

1 牡蠣洗乾淨，韭菜切末。

2 牡蠣放入八九成開的熱水中汆一下，撈出取肉控水。

3 雞蛋打入碗內，加清湯、鹽、牡蠣肉、韭菜攪勻。

4 鍋內放入少許花生油，小火燒至五成熱，用蔥薑末爆鍋，倒入雞蛋牡蠣液，慢慢炒至凝結成塊時淋入香油，炒勻即可。

簡單一炒就出鍋，營養又下飯，學會做給家人吃吧~~

選自《米飯好伴侶》一書，版權所有。