在所有的麵食中，發糕是最簡單的，不用揉面，手不沾面，用筷子攪拌攪拌，蒸一蒸，就能成功！口味蓬鬆柔軟，富有特別的香味，而且可以按自己口味，加上各種乾果，比如枸杞、紅棗、葡萄乾、蔓越莓乾、核桃、花生等，是秋天早餐的最佳選擇！ 教你幾種發糕的常見製作配方，特別好吃，特別簡單，一定要去試試哦！ 1.枸杞發糕：270克粉，170克水，50克糖，酵母3克，全部材料攪拌均勻，發酵1個小時，撒枸杞，蒸30分鐘。
2.紅糖紅棗發糕，紅糖性溫，具有益氣補血、健脾暖胃的作用，而且具有特殊的風味，在製作糕點中常常使用。而且我做的時候還加了1個雞蛋，營養更豐富！ 做法：紅糖50克加入溫水110克先攪拌均勻，冷卻後加入雞蛋1個，麵粉200克，酵母2克，繼續攪拌成糊狀，然後放溫暖的地方發酵2倍大，大約1個小時左右，然後裝飾上去核紅棗，蒸半個小時。
3.南瓜枸杞發糕。發糕中還可以加入南瓜泥，使發糕具有南瓜的清香，不僅顏色更好看，而且味道也更好！ 做法：南瓜事先蒸熟，刮取南瓜泥300克加入麵粉260克，糖35克，水60克，酵母3克，全部材料用筷子攪拌均勻，發酵大約1個小時左右，撒枸杞裝飾，蒸30~40分鐘左右。 看著像一個漂亮的蛋糕，有沒有？
4.玉米發糕。發糕不僅用麵粉來製作，還可以在裡面加入雜糧粉，比如玉米粉，顏色金黃，聞起來有玉米淡淡的清香，吃起來甜而不膩，糯而不粘，也許沒有西式蛋糕精緻的妝容，卻也是自有一種隨意的風情！ 秋天吃，特別好！ 做法：麵粉180克，玉米面120克，溫水275克，酵母3克，糖40克，所有材料用攪拌均勻，成麵糊狀態，裝入模具，發酵大約1個小時，蒸30~40分鐘左右。
5.紫薯發糕。製作跟南瓜泥差不多，配方也差不多，只是把南瓜泥換成紫薯泥即可。隻不過紫薯比南瓜可能水分少一些，可以再稍微加點水，攪拌成麵糊狀態即可。
6。蔓越莓大米發糕。其實不僅是麵粉或雜糧粉，大米粉也可以用來做發糕，潔白如玉，微甜而不膩味，糯軟而不粘牙，加了少許蔓越莓乾，又略帶一絲酸甜的口味，清淡而又美味！非常好吃哦！ 做法：大米粉200克（可以用破壁機打米粉，也可以買），麵粉100克（可以用等量大米粉代替），酵母3克（少許溫水化），牛奶280克（大約），糖30克，全部攪拌成麵糊狀態，裝入模具，發酵大約1小時，二倍大，撒上蔓越莓乾，蒸半小時。
其實，發糕的做法都差不多，隻不過是變換各種食材，就會有萬種風情，你學會了嗎？學會了以後，可以天天不重樣哦！而且，等到做膩了以上花樣，還可以做成雙色版，三色版，好看更好吃！ 猜猜我這個紫色和白色相間的發糕是怎麼做的？可以在下面評論留言哦！
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