材料: 臘腸 、南瓜、剁椒、蒜、生油 、耗油、白砂糖、香油、香醋
做法:
1、南瓜切塊洗凈。臘腸和蒜分別切碎。
2、1杓生抽,1杓蠔油,1杓白糖,1杓香醋,1杓剁椒,少許香油調成醬汁。
3、盤內放入南瓜塊,臘腸蒜末倒在南瓜上。淋上醬汁蓋好蓋子。
4、入鍋蒸7分鐘燜3分鐘,撒上香阿蔥即可。
酸菜肥羊片
材料:羊肉350克、酸菜200克、紅乾椒5個、鹽1茶匙、蔥1棵、香菜2棵、生薑3片、蒜頭2粒
做法
1、將三分肥七分瘦的羊肉切片,酸菜洗乾淨切段、紅乾椒切調
2、炒鍋倒入少許食用油燒熱,放入薑蒜紅乾椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉開大火爆炒2分鐘
4、倒入生薑、紅乾椒、2碗水,開小火慢燉10分鐘
5、倒入酸菜、鹽、雞精,繼續燉5分鐘、快出鍋的時候撒入花椒和香菜、蔥花即可裝盤。
蒜香芥藍炒臘腸
材料:廣式臘腸2根;芥藍4根;蒜3-4瓣;鹽適量;
做法:
1.將臘腸斜切成片。芥藍去皮。將去皮的芥藍切成抹刀塊。鍋內燒開水,放入少量鹽,將芥藍焯水後過冰水控乾備用。
2.將蒜切成蒜末。鍋內放適量油,燒至六成熱後放入一半蒜末爆香。將廣式臘腸放入鍋中煸炒至透明。將芥藍放入鍋中大火快炒至芥藍熟。加入適量鹽調味。加入剩餘的蒜末翻炒均勻後出鍋。
豆腐抱雞蛋
材料:內酯豆腐1盒、豬肉末150克、雞蛋4隻、耗油5克、生抽10克、鹽1克、薑末少許、香蔥少許、料酒2克、食用油2克;
做法
1.所有食材準備好。豬肉末放入薑末、蠔油、料酒、食用油、生抽(5克)醃製十分鐘。
2.內酯豆腐打開,倒出來切塊,放在深一點的盤子裡(倒過來,四個角用剪刀在盒子下面剪四個洞,豆腐是完整的)。
3.醃製好的肉末放豆腐兩邊。上面敲入四個雞蛋,撒入鹽。
4.蒸鍋裡放熱水,盤子蓋上保鮮膜,蒸15到20分鐘,淋1杓生抽,撒一層香蔥即可食用。
5.下飯菜一道,食慾大增。
小貼士:1. 盤子沒有蓋子的蓋上保鮮膜。
2. 肉末選擇半精半肥的五花肉,切的大一點味道最佳
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