夏季皮蛋的6種做法，每種都香的流口水，做法還簡單

皮蛋豆腐

食材：內酯豆腐1盒、薑蒜各10克、白糖1杓、醋2杓、生抽1杓、皮蛋2顆、香油適量

做法：

1、豆腐切方塊裝盤，薑蒜切碎末

2、 薑蒜末放碗裡，加一杓白糖，2杓醋，一杓生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。皮蛋切丁

3、皮蛋鋪豆腐上面，澆上料汁

4、 撒上蔥花即可

5、 要用杓子吃才過癮

青椒皮蛋

食材：皮蛋2人份、青椒2個蔥花、蒜蓉、芝麻、花生碎、生抽、白糖、醋、鹽、辣椒油、花椒油

做法：

1、鍋裡倒入植物油，青椒煎成虎皮樣，這時油可多放一些餘下的可倒入辣椒面裡，製作成辣椒油

2、皮蛋裝盤後可把煎好的青椒用手撕條，煎好的青椒燙一定要涼後撕

3、把所有的材料都放入辣椒油碗，調勻澆到青椒上就完成了

皮蛋蔬菜粥

食材：大米一量杯、水四大碗、皮蛋三顆、胡蘿蔔小半根、菠菜一小把、香油、鹽、雞精

做法：

1、大米淘凈入砂鍋，加水熬粥，大火水開後轉小火30分鐘至粘稠

2、熬粥期間把皮蛋，胡蘿蔔切小粒，菠菜焯水去有害物質後切小丁

3、大米粥差不多了就放入切粒的皮蛋和胡蘿蔔，攪勻再小火熬10分鐘

4、放入切好的菠菜，加適量的鹽和雞精，攪勻

5、入碗，上面滴幾滴香油味道更好

皮蛋拌豆角

食材：豆角150克、皮蛋2個、辣椒適量、大蒜2瓣、醋2杓、生抽1杓、香油1茶匙、鹽適量

做法：

1、豆角洗乾淨，然後過水焯一下，一定要焯熟，為了使顏色保持翠綠好看焯水的時候在水裡放點鹽或者油

2、焯好的豆角撈出在涼水裡泡一下

3、皮蛋剝殼然後切塊

4、豆角撈出來控一下水分然後切碎，大蒜切末，辣椒切碎備用

5、把大蒜和辣椒放到碗裡，倒入醋、生抽、鹽、香油調成汁

6、切好的皮蛋放入盤裡擺好，然後把豆角碎放到上邊

7、倒入調好的調料汁

皮蛋瘦肉粥

食材：皮蛋半顆、瘦肉150g、大米1量杯、雞粉2g、鹽6g、薑2片、蔥1段、料酒15g

做法：

1、瘦肉切小丁，加入料酒和鹽2g醃製15分鐘左右

2、皮蛋切小丁，蔥薑切末

3、大米淘洗乾淨，放入到美的電飯煲中，加入適量的水，並加入醃好的瘦肉

4、 再依次放入切好的皮蛋和蔥薑末

5、煮熟打開蓋子，加入剩餘鹽和雞粉，攪拌均勻即可；

涼拌皮蛋

食材：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉

做法：

1、皮蛋剝皮切瓣,擺入盤中

2、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內

3、花生壓成碎末,撒入盤中

4、撒入白芝麻、蔥花香菜

5、倒入紅油和少許醬油即可