夏天來了， 木瓜當菜吃

木瓜是常見的食用瓜果，有「百益果王」之稱，營養價值豐富，大家日常都是把它當果吃，或用它來做點心。由於木瓜有清熱潤燥、消食作用，我們也可把它當菜吃。用來做菜的方法有如下，不妨試試。

清炒木瓜絲

食材：木瓜1個、青椒2個、食鹽、植物油

做法：木瓜去皮、去籽，切絲備用，青椒洗凈切米粒大備用。在炒鍋中放入50克稍多一點的植物油，加熱，不等冒煙，倒入木瓜絲，放入青椒米，迅速翻炒，變軟後（炒約1分鐘）放鹽調味，裝盤即可食用。

點評：清香可口，入口糯軟。

木瓜溜肉片

食材：木瓜半個、100克五花肉、大蒜頭

做法：木瓜去皮、去籽，切薄片備用，五花肉切片、大蒜頭拍碎備用。在炒鍋中放入80克植物油，加熱，不待冒煙，將木瓜片、肉片一同倒入鍋中，邊炒邊撒清水（注意，不能多放），不斷翻炒1分多鐘，放鹽調味起鍋裝盤，即可食用。

點評：味美鮮香，肥而不膩。

木瓜排骨湯

食材：木瓜半個、排骨300克、生薑

做法：木瓜去皮、去籽，切小塊備用，排骨砍成寸骨，在沸水中過一下撈上來，放入壓力鍋中，加入適量清水，放入生薑片，大火燉出湯汁。然後把切好的木瓜放入鍋中，一起煮約10分鐘，預計熟後，放鹽調味，裝盆即可食用。

點評：清香四溢，湯汁鮮美。

木瓜的果實中含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶等多種蛋白水解酶，可以消化蛋白質，是治療胃不消化的良方，比較適合夏季腸胃不消化、食慾不好的人群。做木瓜排骨湯時保留部分木瓜籽，功效更佳。夏天來了，多食木瓜，用來做菜吃味道別樣，長吃不膩。

作者：食不一樣