高山白茶到底好在哪？

我們都知道高山茶好，體驗過高山茶的茶友都知道，高山茶與平地茶在香氣上有很大的區別，高山茶香氣鮮爽，還會帶有芬芳的花香，香氣持久、高昂，人人都喜歡高山茶，那麼高山茶為什麼會有這些優點呢，下面我們一起來看下。

什麼是高山茶？高山茶用最簡單的翻譯就是白茶生長在高海拔的高山上，海拔有多高才能算高山茶，官方沒有給出一個明確的數字和標準來計算，而且隨著不同地區的高山茶對高山的定義也不同，像台灣的高山茶，它的海拔至少要在1000米以上，低於此海拔，那就是假冒的高山茶，而江浙一帶的高山，相對海拔較低一般600米左右稱之為高山茶，而福鼎的高山茶，海拔在800米左右稱之為高山茶，因為在這個海拔生長的白茶，色澤鮮嫩翠綠、有光澤感，新梢肥壯飽滿，茸毛多，在經過萎凋和乾燥這兩道工序加工製成茶葉，自然是口感更佳、香氣更高、也更加耐泡。

很多茶友都知道高山茶與平地茶的口感差異，高山白茶入口醇厚、舒適，花香馥鬱有濃鬱的鮮爽感，而低海拔生長的白茶相比高山白茶就顯得略為苦澀、平淡，清甜度也沒有那麼足，原因是，高山白茶氨基酸和芳香物質含量較多，氨基酸，是茶葉鮮爽物質重要的來源，它能為茶湯提供鮮甜的湯感，同時還能提供豐富的茶香，這也是高山白茶耐泡仍有餘香的原因，平地茶就沒有這麼幸運了，平地茶限於環境限制，海拔低，茶多酚、氨基酸含量普遍較少，遠不及高山茶，所以沖泡大概5至10泡就趨於平庸、索然無味了。

高山白茶為什麼好？

第一點高山濕度大，高山茶之所以喝著鮮爽，在於高山地區的空氣濕度大，溫度低空氣中水汽多，土壤被充分打濕，能延緩茶樹的粗老速度，同時還能延緩茶氨酸的分解，從而使得高山茶中的鮮爽物質較多保留，故而我們喝到的高山茶，口感鮮爽。

第二點土壤疏鬆，高山茶園的土壤天生帶有豐富的礦物質，加上高山風化，形成了土壤疏鬆的特點，不論是有機質，還是各種礦質營養元素，以及各種微量元素，高山茶園中的土壤都能夠很好的提供到。

第三點雲霧繚繞，在高山上雲霧層十分豐富，在陽光高照之際，這層霧將大量的陽光折射回去，只有少量的陽光折射進來，照在茶樹上這樣使茶樹更好的吸收和成長，在這層霧的作用下，對茶葉品質形起到了良好的保護作用，在這種獨特條件下生長的白茶，氨基酸含量高，茶湯入口醇厚、柔和。

高山茶是好，人人都很喜歡，沐姵在這裡提醒茶友在買茶的時候，一定要擦亮眼睛，別讓那些以次充好的茶掌櫃給騙了！