2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
4、忌與茶同食
茶水是羊肉的「剋星」。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
推薦食譜：胡蘿蔔羊肉湯
胡蘿蔔羊肉湯
材料：羊腿，胡蘿蔔，白蘿蔔，大蔥
調料：薑，鹽，胡椒粉。
步驟：1、胡蘿蔔去皮洗凈，切滾刀塊，大蔥切末備用。
2、取白蘿蔔半個，切成滾刀塊，用筷子在白蘿蔔塊上鑽幾個孔。
3、羊腿剁小塊，放進沸水裡焯水（沸水裡加兩片薑），撈出洗凈瀝水，放入鍋內。
4、鍋裡加適量水，放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔，大火燒沸後轉文火煮約30分鐘後，撈出白蘿蔔塊。
5、放入切好的胡蘿蔔與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調味後，撒入大蔥末即可。
注意：煮羊肉湯時放入鑽了孔的白蘿蔔塊同煮，白蘿蔔會吸收羊肉的膻味，煮過的白蘿蔔塊建議就不要食用了哈。
做羊肉的時候，最好放不去皮的生薑，薑皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。
羊肉雖然滋補，但卻不是人人都可以吃，一定記得哦。
羊肉進補需辨清體質
羊肉健脾粥
新鮮羊肉250克（洗凈切碎），大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥後，再加適量食鹽、生薑、胡椒和花生油調味，分早、午、晚3次食用。本品適用於脾胃虛寒，症見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。
羊肉補中粥
新鮮羊肉250克（洗凈切碎），山楂30克，懷山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次。
本品適用於中氣不足，症見神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味、舌淡苔白、脈細無力及慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂、子宮下垂等患者。
羊肉附香羹
新鮮羊肉350克（洗凈切片），小茴香4克（另包），附子3.5克（打碎後先煎半小時），生薑10克，加水1000毫升，慢火煲至羊肉爛熟，加食鹽適量調味，吃肉喝湯，分2～3次食用。本品適用於虛寒腹痛，症見平素怕冷、腹部隱痛、五穀不化、舌苔白嫩、脈虛弱者。
羊肉壯陽煲
取新鮮羊肉300克（洗凈切片），熟地黃25克，紅棗10克，海馬25克，生薑10克，核桃肉50克。把上述材料放入沙鍋中，加水適量，以小火慢煮3～4小時，然後加食鹽適量調味，分2～3次食用。本品適用於腎陽虛，症見腰膝酸軟、下肢怕冷、夜尿頻多、舌淡苔白、脈沉弱者。
羊肉扶弱煲
新鮮羊肉1000克（洗凈切碎），扁豆15克（打碎），當歸9克，乾薑和川椒適量，加水猛火煮沸後，再以文火燜熟後，加鹽適量，分3～5次食用。本品主要適用於體質虛弱的老年人，症見平素怕冷、疲憊乏力、小便頻多且易患感冒、久病臥床者。
羊肉玉屏湯
新鮮羊肉500克（洗凈切片），北芪30克，黨參30克，防風15克，加水慢火煮至羊肉爛熟，然後加薑、蔥、黃酒、胡椒粉和食鹽適量，吃肉喝湯，分3次食用，每天一次。本品適用於肺衛不固，症見面色蒼白、自汗畏風、神疲肢倦、舌淡苔白、脈虛無力及平素易患感冒、咳喘者。
羊肉防寒粥
新鮮羊肉300克（洗凈切碎），大米150克，生薑50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸後，再用慢火煲3小時，早、晚各進食一次。本品適用於氣血虛寒者，症見形寒肢冷、頭暈目眩、臉色蒼白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細弱。
羊肉補血湯
新鮮羊肉300克（洗凈切片），當歸25克，紅花15克，白芍15克，熟地黃25克，加水適量，慢火煲2～3小時，然後加入蔥、料酒、食鹽適量食用，每天一次，連續食用3～5天。本品適用於血虛兼瘀者，症見面黃色暗、心悸失眠、月經不調、經血不盡、產後血虛、手足發麻、舌淡色白、脈細無力。
值得提醒的是，羊肉食用過多也可致病或加重病情，如平素陰虛者可導致舌紅少津、口腔生瘡等；肝陽上亢者可導致血壓升高、頭暈目眩等；胃熱熾盛者可導致胃陰不足和便秘等。
小寒養生:小寒吃羊肉
小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣，正值「三九前後」，標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。在北方地區有「小寒大寒，滴水成冰」的說法，在江南也有「小寒大寒，冷成冰團」的說法。隨著嚴寒的到來，保暖驅寒是必不可少的，在飲食上，除了保證能量的充足攝入外，建議適量吃些羊肉、羊肝。
《本草綱目》中對羊肉作用的描述：「能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
從現代營養學來看，羊肉屬於畜肉類，富含蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。羊肉的蛋白質含量在20%左右，其氨基酸組成與人體需要較接近,營養價值較高。羊肉中蛋白質的含量要比豬肉高，脂肪含量要低於豬肉。羊肉中鐵主要以血紅素形式存在，有較高的生物利用率，經常吃些羊肝，有助於預防缺鐵貧血的發生。羊肝中除了富含蛋白質和脂類外，維生素A、B族維生素含量和鐵的含量也很高，每100克羊肝中維生素A含量可達2萬微克以上，經常吃些羊肝，可以預防微量營養素的缺乏，增加抵抗疾病的能力。
羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時，可以配上蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁一起燉，營養會更加全面。做羊肉的時候，蔥、薑等調料不可少，可以去掉膻味，增加羊肉的鮮香味。
考慮到目前我國居民中體重超重肥胖的人較多，建議多採用燉、或涮的方法烹調羊肉，少用炸或烤的方法。燉羊肉的最大優點是既能吃肉又能喝湯，在寒冷的早上，來上一碗羊肉湯，配上一個剛剛烙好的火燒，既能飽腹又能驅寒。涮羊肉要注意選用新鮮的肉片，肉要涮透，不要貪圖口感吃不熟的羊肉，小料中鹽的含量比較高，要少吃。烤羊肉串味道鮮美，廣得人們的喜愛，但在烤的過程中會產生一些有害健康的物質，不宜經常吃、多吃。酥羊肉雖然可口，但能量較高，最好少吃。
有些人愛吃羊腦、羊雜，建議要少吃。因為羊腦、羊雜中含有較多的膽固醇，每100克羊腦中含2400毫克以上的膽固醇，100克的羊雜中含的膽固醇在300毫克左右，是瘦肉的2倍~3倍。
羊肉搭配什麼有營養？
吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔，豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為薑皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉後不宜馬上飲茶，否則會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室