超經典的#春天肉菜這樣吃#胡蘿蔔燒羊肉在家也能做。

By Alice優優 【豆果美食官方認證達人】

• 羊肉 1500克
• 胡蘿蔔 300克
• 老蔥 適量
• 青蒜 適量
• 生薑 適量
• 老抽 適量
• 油 適量
• 冰糖 適量
• 鹽 少許
• 料酒 少許
• 生抽 少許

做法步驟

1、先將羊肉切塊後冷水上鍋。

2、將羊肉煮開焯一下水。

3、羊肉焯水後瀝乾水份。

4、鍋中倒入適量油。

5、將生薑片下油炒起香。

6、放入羊肉和鹽煸炒。

7、接著放入老蔥繼續煸炒1—2分鐘。

8、倒入適量的料酒去腥翻炒。

9、繼續翻炒。

10、接著放入老抽、生抽、冰糖。

11、倒入適量的水煮。

12、煮的過程中開始準備胡蘿蔔和青蒜苗。

13、羊肉大火煮開後，肉已經上色。

14、這時候放入胡蘿蔔翻炒一下。

15、湯汁稍微收汁的時候，撒上青蒜苗去腥味，這時候已經燒好了，可以起鍋啦。

16、完成。

17、香香噠！

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。 羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相剋——同食會引起中毒。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。