5種豬蹄做法，換著法子補充滿滿的膠原蛋白！愛吃豬蹄的有福了！

公開日: 2019-04-24

愛吃豬蹄的要收藏了，教你5種做法，留著慢慢學

小炒豬腳皮

鍋中放入清水，加入八角、薑和香葉，下豬蹄大火煮開，燉上二十分鐘至豬蹄能戳動的時候關火取出晾涼，將豬腳皮從豬蹄上取下來切條備用，熱油爆香薑蒜末和洋蔥，下入豬腳皮同炒，淋入料酒，加入少入許生抽，放入紅辣椒起鍋前，加入鹽灑上香蔥即可

蔥香豬蹄

蔥香豬蹄是以豬蹄、香蔥等材料製作而成。

製作步驟：1、豬腳洗凈焯熟，薑切片，蔥切段，乾辣椒切段；2、砂鍋中放入八角、蔥段、薑片、乾辣椒；3、放入砂鍋，加適量鹽；4、倒入黃酒、醬油，加入清水，大火燉煮2個小時即可；蔥香豬蹄製作完畢，就等著吃吧。

大豆燉豬蹄

食物：黃豆；陳酒；

步驟：1、將豬蹄洗凈，放入生薑片，冷水下冷水，取出後取出醬油，大豆浸泡2小時。2、將油倒入平底鍋中，加入黃糖到油中，用小火炒糖。3、加入生薑、胡椒、豬蹄、陳舊醬油、料酒，均勻炒勻，加水（不全部配料），大火煮開。4、煮熟後，加入大豆、鹽，轉小火燜1小時。5：豬肉蹄腐爛後，火將是果汁，撒上蔥花。豆子吃完湯後，味道特別好

手抓豬蹄

做法：1、準備好材料2、豬蹄放鍋中，加入薑片，料酒後燒開水，將豬蹄焯水，去除血腥味3、焯過水的豬蹄放清水中清洗乾淨4、清洗乾淨的豬蹄放高壓鍋中，注入水，加入桂皮、八角、乾辣椒、草果、香葉、花椒、老抽、生抽、蠔油、料酒、薑、鹽，蓋上蓋，燒開後轉小火再煮20分鐘關火，稍涼後打開蓋子，撈出豬蹄備用5、鍋燒熱，下油及蒜粒炒香6、下鹵煮好的豬蹄，注入少時鹵煮豬蹄的湯水，生抽，轉大火收乾汁水；7、撒上孜然粉，炒勻即可起鍋

蹄花湯

主料：豬蹄、花菜豆；輔料：鹽、薑、黃酒、胡椒粉

做法：1.這次特意用的大的花菜豆，提前半天把菜豆用清水泡發。2.豬蹄清水洗凈後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥。3.待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘，撈出沖洗乾淨表面浮沫。4.砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生薑、菜豆，大火煮開後轉小火慢燉2個半小時。5.燉好後加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘。燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，菜豆綿軟。6.盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調一個川味汁用來沾食。

你喜歡吃豬蹄嗎？