營養豐富的四道菜，適合春天吃，菜單收好哦！

一、豆燒豬蹄

食材

豆子；豬蹄；鮮薑；郫縣豆瓣；花椒；小米辣；鹽；油

做法

豬蹄成小塊，過沸水煮去浮沫

起油鍋，加入郫縣豆瓣花椒炒香，入適量水

換煮鍋，燒開小火煮四十分鐘，入青豆煮十分鐘，入鹽調味

入薑絲和小米辣再煮五分鐘即可

二、涼拌雞腳

食材：雞腳1斤，香葉幾片，花椒十幾粒，鹽1杓，糖半杓，薑1塊，蒜2粒，料酒1杓，生抽1杓，醋1杓，麻油幾滴，辣椒粉兩杓，植物油1大杓，小蔥2根

做法：

1、雞腳洗乾淨，切去指甲，對半切開；加香葉，花椒，薑，料酒入鍋煮，水開後中大火煮15分鐘。

2、煮好的雞腳取出，迅速用冷水沖洗乾淨。

3、加入薑絲，大蒜籽，小蔥；辣椒粉加少許花椒，澆上熱油。

4、澆在雞腳上，並加入鹽，糖，味精，生抽，料酒，醋，幾滴麻油；攪拌均勻後靜置入味即可。

三、爆炒蟶子

食材：蟶子、黃酒、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、小米椒

做法：

1、小米椒切段，蔥薑切絲，蟶子洗凈。

2、鍋放油，燒至七成熱，放入蟶子大火爆炒，加兩湯匙黃酒。炒至蟶子滲出水後，撈出備用。

3、起鍋下油，燒七分熱，放入蔥薑蒜和小米椒，炒出香味。

4、放入蟶子翻炒一分鐘。加入豆瓣醬和鹽，炒勻即可。

四、乾煸菜豆絲

做法：

1、菜豆一把，洗乾淨抽絲，蒜三瓣把菜豆斜刀切成絲。大蒜去皮，切成蒜片。

2、鍋中熱水，把水燒卡以後，滴入一滴食用鹽和少許的鹽，這樣菜豆絲更容易熟，顏色也更加翠綠，煮的菜豆絲快熟的時候，這時把菜豆絲撈出，瀝乾水分備用。

3、撈出控水吧，菜豆絲是不是很漂亮！

4、鍋中熱油，倒入蒜末，小火炒出蒜香味，倒入菜豆絲翻炒！

5、爆炒呀，真香，來鹽一杓，準備出鍋