懶人蔥花餅做法，手不沾面，外焦裡嫩，鹹香美味，幾分鐘搞定早餐

每天早晨上班時，都要在一家餅店買2個雞蛋餅吃，餅是發麵的，非常軟，上面有一個裹著火腿腸丁、辣椒丁的雞蛋餅，非常好吃。發麵做餅的好處就是外皮焦脆，但是裡面非常鬆軟。小編自己在家也做一些餅，比如蔥花餅、煎餅等，之前都是用死面做的，在吃了外面賣的發麵餅後，也試著用發麵來做，效果非常好。不過發麵免不了要揉面，對於夏天在廚房裡簡直就是煎熬，所以小編想了一個懶人辦法，面發好後不用手揉，用筷子攪拌一下，也能做鬆軟好吃的大餅。

這種懶人做餅的方法省時省力，還是發麵餅，只要學會了這3個技巧，就能讓大餅外表金黃焦脆，吃起來卻非常鬆軟，還很方便消化，老人和小孩都放心吃。早餐做個懶人大餅吃非常不錯，晚上把麵糊攪拌好後，放進冰箱裡進行一晚上的低溫發酵，早上起來直接把麵糊倒進平底鍋裡，蓋上鍋蓋，就能做出金黃鬆軟、又香又脆的蔥花大餅，幾分鐘就能做好，喜歡賴床的人快來看看。

材料：400g低筋麵粉、3g酵母粉、280g溫水、蔥花、雞蛋、火腿。

第一步、把400g低筋麵粉倒進一個乾淨的面盆裡，加3g酵母，倒280g溫水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，第一個技巧：麵糰含的水多，做出來的發麵餅就會更軟，用筷子把麵粉攪拌成粘稠的糊狀，這些面是2張餅的量，用保鮮膜蓋上發酵到2倍大小。（早上吃就放進冰箱裡低溫發酵一晚上）

第二步、碗裡打2個雞蛋，第二個技巧，面裡加雞蛋，做出來的餅就更鬆軟，更香，放涼也不硬。在雞蛋裡加些蔥花、火腿丁、食鹽、五香粉，用筷子攪拌均勻。麵糊發酵好後，用筷子攪拌，排出麵糊裡的氣體，然後把雞蛋液倒進麵糊裡，用筷子攪拌均勻。

第三步、準備一個平底鍋，倒入適量食用油、把一半的麵糊倒進鍋裡，然後開最小火慢慢烙，第三個技巧，用小火烙製能讓餅更加鬆軟。用筷子把麵糊平鋪在鍋底，然後蓋上蓋子燜3分鐘，再將餅翻個面繼續蓋蓋子烙3分鐘，烙至雙面金黃餅就做好了。

發麵蔥花雞蛋餅的做法就是這麼簡單，口感外焦裡嫩，味道鹹香，非常美味。做餅的過程中甚至你的手都不用沾面，是名副其實的【懶人版】蔥花雞蛋餅，幾分鐘就搞定一頓早餐。餅做好後，用刀切成小塊，能感覺餅非常軟，做法簡單還很好吃，最關鍵的是不會失敗，做好後全家人都搶著吃，喜歡吃餅的朋友趕緊試一試。