蔥花發麵餅的做法
具體制作方法
主要食材：普通麵粉400克、酵母粉4克、香蔥50克。
第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵）
第二步： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。
第三步：揉成麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。
第四步：將香蔥切末備用。
第五步：將發酵好的麵糰取出，揉至表面光滑。
第六步：把麵糰擀開，如圖。
第七步：往麵餅上抹一層食用油，然後依次撒上少許乾麵粉、椒鹽、蔥花。
第八步：由一邊開始疊，把麵餅疊成8厘米寬的長條。如圖
第九步：切成5厘米左右的劑子，然後用手輕輕的按壓幾下，如圖
第十步：往平底鍋中倒入少許油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙製。
第十一步：烙製一面金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。
奶香玉米窩窩頭的做法
材 料
玉米面......145克
普通麵粉......40克
糯米麵粉......60克
純牛奶......200克
細砂糖......10克
做 法
1、準備好玉米窩窩頭的所需材料。要注意這裡用的玉米面是黃色的玉米磨成的粉，而非白色的那種玉米澱粉。
2、將40g麵粉、145g玉米面、60g糯米粉、10g糖混合倒入大盆中。
3、 再倒入200g純牛奶拌勻。
4、用手揉成光滑的玉米麵糰，蓋上濕布或保鮮膜讓玉米麵糰鬆弛10分鐘。
5、 接著將玉米麵糰分成約35克一個的小麵糰。
6、拿一個小麵糰，揉圓，用食指戳一個洞，然後旋轉著用手指捏成中空圓錐形的窩頭胚。
7、依次做好所有的窩窩頭，放入刷了薄薄一層油的蒸籠中，或者在蒸籠上鋪上紗布。
8、蒸鍋裡倒入足量的水燒開，水開後把整形完成的窩頭胚子放入蒸鍋，蒸15分鐘左右即可。
皮蛋瘦肉粥的做法
【材料】
大米 150克，皮蛋 2隻，瘦肉 200克，玉米澱粉2克，
薑絲 少許， 鹽 5克，白鬍椒少許，蔥粒 少許
【製作過程】
1前一天晚上把大米洗凈,一隻皮蛋剝殼，切塊，大米、皮蛋和水一起放進電燉鍋，用電燉鍋的「砂鍋粥功能鍵」 如果沒有電燉鍋可以用電飯煲的煲粥功能，當然可以用砂鍋熬煮粥。煲粥大米和水比例1：12 ，要粘稠點可以1：10
2把煮粥的材料準備好，瘦肉切片用玉米澱粉、鹽、白鬍椒和油醃製，放在冰箱裡冷藏。
3第二天早上準備好做生滾粥的其他材料：薑絲、蔥粒、皮蛋塊，從冰箱裡拿出醃製過的瘦肉片
4第二天早上把電燉鍋煲好的皮蛋粥取出一部分
5舀出一碗的分量放在小砂鍋裡，煮沸
6放入瘦肉片和幾塊皮蛋，煮沸後，關火，放鹽、白鬍椒和蔥粒，攪拌一下倒入大碗中。煮沸粥，放肉片，要迅速攪拌，讓肉打散可以快熟，如果肉片黏在一起，可能造成一部分肉片老了，而另一些又還沒熟，所以建議放入肉片要攪拌
三鮮豆皮的做法
原料： 綠豆粉30 克，大米粉70 克，糯米飯150 克，豬肉末50 克，叉燒肉30 克，鮮蝦仁30 克，水發香菇、竹筍各25 克，雞蛋1 個
調料：鮮貝露2/3 大杓，醬油1 小杓，鹽1 小杓，白糖1/2 小杓，胡椒粉1/5 小杓，香油1/2 小杓，化豬油2 小杓，沙拉油1 大杓
1.豬肉末加入醬油、1/10,小杓胡椒粉、香油和白糖拌勻。
2.叉燒肉、鮮蝦仁、水發香菇和竹筍分別切成豌豆大小的丁。
3.綠豆粉和大米粉放入小盆內拌勻，倒入適量清水調成均勻的稀麵糊。
4.坐鍋點火，放入化豬油燒熱，倒入糯米飯，加入鹽炒勻盛出。
5.原鍋重上火位，倒入沙拉油燒熱，下入豬肉末、鮮蝦仁丁、香菇丁、竹筍丁和叉燒丁炒散至變色。
6.加入鮮貝露和剩餘胡椒粉炒勻，盛出後與炒好的糯米飯拌勻。
7. 平底鍋上火燒熱，舀入稀麵糊攤成豆皮。
8. 豆皮凝固後打入雞蛋，均勻路邊攤在豆皮上。
9.蛋液凝固後翻轉豆皮，使有雞蛋的一面朝下，再將炒好的餡料攤在豆皮上，四邊包起略煎。
10. 剷出切塊，裝盤即成。
雞蛋餅的做法
雞蛋餅的配方：低筋麵粉200克，清水350克，蔥適量，雞蛋2個，細鹽少許，沙拉油5克。
蛋餅的卷料：培根6片，生菜1棵。
將低粉麵粉稱量到容器裡。
然後加入雞蛋及蔥花，再加入細鹽及沙拉油及清水，拌至麵粉能微微掛得糊狀就可以。然後微醒個10分鐘。
預熱好不粘鍋，盛一杓麵糊在鍋裡，將麵糊攤開，煎烙至雙面出味，然後分次讓蛋餅攤好備用。
然後再將培根下鍋，小火煎至熟透出味。
將泡洗好的生菜控水，煎烙好的蛋餅與培根都備好，再按個人喜好添加少許的醬汁來調味。
分別將培根，生菜及香菇醬碼在雞蛋餅上，由下而上捲起切擺就成。
如圖咱可以美美的吃軟嫩的蛋餅。
也可以如圖一樣捲入自己想要吃的食材，風格大變，味道更贊。
小貼士
一：這款蛋餅一定要用低筋粉來調配，這樣子口感才會更好。
二：調味麵糊的時候，味道寧淡易過鹹，因為卷料它也帶有鹹味，如果真過於淡口了，可以加入其他醬汁來調味。
懶人早餐元氣清湯麵的做法
食 材
掛面一小把（細，寬都可以）、小蔥少許、
鹽、雞精、鮮味生抽醬油、香油各適量
做 法
1、開火燒水，水要多一些
2、拿一個自己喜愛的大碗，放一點鹽，雞精，醬油，撒上小蔥
3、等水開後把開水沖在放調料的碗裡，平常的湯杓大概4杓，然後把面放進鍋裡煮
4、面煮好直接撈進湯碗裡，湯頭要寬，然後淋點香油，開吃！
貼士：
面不要太軟，湯要多。時間夠還可以燙點青菜，煮個荷包蛋一起，更豐富。
懶人早餐馬鈴薯火腿蛋
食 材
馬鈴薯1個、火腿片2片、雞蛋1個
各種自己喜愛的調料適量
做 法
1、馬鈴薯、火腿片切成細絲，稍拌勻備用。
2、平底鍋裡倒入少許油，將馬鈴薯絲和火腿絲倒入鍋中翻炒。
3、炒香變軟後，打入雞蛋，小火煎4-5分鐘。
4、煎至金黃後，關火，蓋上蓋子燜一分鐘。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜愛的調料，趁熱享用。
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