霜降時節期間——養生食譜

霜降時節期間養生食譜：

蘿蔔洋蔥菠菜粥：

材料：薄荷3克、胡蘿蔔、洋蔥、菠菜各20克，大米100克，鹽3克。

製作方法：

1、胡蘿蔔切丁；洋蔥切條；薄荷、菠菜切成小段；大米浸泡1小時後撈出瀝乾水分。

2、鍋置火上，注入適量清水後，放入大米用大火煮至米粒開花，放入胡蘿蔔、洋蔥。

3、用小火煮至粥成，再下入薄荷、菠菜稍煮，放入鹽調味，即可使用。

功效：降脂降壓。

白朮豬肚粥

材料:白朮20克，升麻10克，豬肚100克，大 米80克，鹽3克，雞精2克，蔥花5克

製作方法

1、大米淘凈， 浸泡半小時後，撈起瀝乾水 分;豬肚洗凈，切成細條;白朮、升麻洗 凈。

2、大米入鍋，加入適量清水，以旺火燒 沸，下入豬肚、白朮、升麻，轉中火熬煮。

3、待米粒開花，改小火熬煮至粥濃稠，加 鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。

功效：增強免疫力。

山藥燉雞

材料: 山藥250克，胡蘿蔔1根，雞腿1隻，鹽1 小匙

製作方法：

1、山藥削皮，沖凈，切塊;胡蘿蔔削皮，洗凈切塊;雞腿剁塊，放入沸水中汆燙，撈起，沖洗。

2、雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水蓋過材料，以大火煮開後轉小火燉15分鐘。

3、續下山藥以大火煮沸，改用小火續煮10分 鍾，加鹽調味即可。

功效：平補脾胃、益腎澀精、益氣補虛。

甜酒煮阿膠

材料:阿膠12克，甜酒500克，片糖適量。

製作方法：

1、阿膠洗凈，泡發。

2將鍋洗凈，加入適 量清水，將甜酒倒入，加熱至沸騰。

3、放 入泡好的阿膠後攪勻，將武火改為文火，待開，再加入片糖，繼續加熱，至阿膠、片糖 完全溶化即可。

功效：本品有滋陰補血、活血化瘀、養心安神的功效。

玫瑰枸杞子羹

材料:玫瑰花瓣20克，枸杞子10克，醪糟1 瓶，玫瑰露酒50克，杏脯、葡萄千、白糖各10 克，澱粉20克，酷少許。

製作方法：

1、玫瑰花瓣洗凈切絲。

2、水燒開，入白 糖、醋、醪糟、枸杞子、杏脯、葡萄乾，倒 玫瑰露酒，煮開後轉文火。

3、用澱粉勾芡， 攪勻，撒上玫瑰花絲即成。

功效：本品具有行氣化瘀、瘦身美白、疏肝除 煩的功效。

青橄欖燉水鴨

材料:青橄欖8粒， 水鴨1隻，豬腰肉250克， 金華火腿30克，花雕酒3克，生薑2片，食鹽2 克，雞精15克，濃縮雞汁2克，味精4克

製作方法：

1、將水鴨洗凈，在背部開刀;豬腰肉和金華 火腿都洗凈切成粒狀。

2、將豬腰肉、水鴨汆 水去凈血汙，洗凈後加入金華火腿、青橄欖、 生薑、花雕酒，裝入盅內燉4小時。

3、將燉好 的東加入食鹽、雞精、濃縮雞汁、味精即可。

功效：利咽消腫。

回鍋牛肉

材料:牛肉400克，青椒、紅椒、洋蔥各適 量，鹽、味精各3克，紅油、醬油各10克

製作方法：

1、牛肉洗凈，入沸水鍋汆水後撈出，切片; 青椒、紅椒、洋蔥均洗凈，切片。

2、油鍋燒 熱，下青椒、紅椒煸香，放牛肉翻炒，再入 洋蔥同炒片刻。調入鹽、味精、紅油、醬油炒勻即可。

功效：補虛養血。

玉米炒雞肉

材料:雞脯肉150克， 玉米粒100克， 青、紅椒 各50克，鹽、料酒、生薑各5克，雞精3克

製作方法：

1、雞脯肉洗凈剁成末;青、紅椒洗凈，切丁；玉米粒洗凈。將雞脯肉加鹽、料酒、生薑醃入味， 入鍋中滑炒後撈起待用。

2、油燒 熱，炒香玉米粒、青椒、紅椒，再入雞肉末炒入味，調入鹽、雞精，即可起鍋。

功效：補血養穎。

黃瓜雞片

材料: 雞脯肉200克，黃瓜、黑木耳、紅椒片、雞蛋清各適量，澱粉、鹽、胡椒粉、雞 油、高湯各適量。

製作方法：

1、黃瓜去皮切片;黑木耳洗凈，切片;雞肉 洗凈，剁片，拌入鹽、高湯、雞蛋清和澱粉調勻。

2、鍋中倒油燒熱，加入雞片、黃瓜 片、鹽、 胡椒粉、黑木耳、紅椒片燒入味， 起鍋裝盤，淋雞油即成。

功效：排毒瘦身。

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