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美食推薦:鮮香土豆片,大蒜燒豬肚,蘿蔔燒鯧魚的做法

大蒜燒豬肚

材料:豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精

做法

1.生豬肚用玉米面,醋反洗三四次後,放水中加入八角,蔥薑煮40分鐘

2.豬肚切成條狀,鍋中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)

3.青紅椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚條煮一兩分鐘

5.重起油鍋,中小火,下蒜頭煎成金黃色後下香菇(一切為二),再下豬肚條,一分鐘後加少許水晃5鍋,下兩茶杓辣醬,一湯杓醬油,兩茶杓糖,一茶杓鹽和一茶杓胡椒粉

6.收汁至三分之一時,加入水澱粉放青紅椒片後,從鍋邊烹入白酒兩三杓,晃鍋

7.關火,加入少許味精後裝盤

蘿蔔燒鯧魚

做法

1鯧魚治凈,兩面打花刀,加入鹽、料酒和薑片醃製片刻;白蘿蔔切薄片(盡量薄一點兒);蔥薑蒜切片,紅辣椒和香蔥切粒;鯧魚均勻裹上適量乾麵粉,入鍋前抖掉多餘的麵粉;

2用適量食用油將鯧魚煎製兩面金黃;另起炒鍋,爆香蔥薑蒜片;

3加入鯧魚和蘿蔔片,同時加入醬油;加入料酒,晃動炒鍋,讓調味料均勻分布;加入白糖和雞精,晃動均勻;

4加入開水,略沒過食材,大火燒開後,小火燉至魚熟;用適量水澱粉勾薄芡;撒上香蔥粒和紅椒粒,即可。

蒜香煎茄子

材料:茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。

做法:

1、 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀,用鹽醃入味,拍上乾澱粉,蘸上蛋黃液;

2、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,放入茄子片炸至金黃色時撈出;

3、 鍋內留余油,油熱放入蔥蒜,炒出香味時,倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡,最後淋在茄子上就OK了

鮮香土豆片

材料:土豆3個、胡蘿蔔1個、青椒1個、蔥薑蒜各適量、白糖1杓、香醋1杓、生抽3杓、面醬1杓、椒鹽粉適量、小米椒5個

做法:

1.土豆去皮切片

2.青椒切塊兒,胡蘿蔔切片

3.蔥薑蒜切末,小米椒切段。

4.調碗料汁:白糖一杓、香醋一杓、生抽3杓、面醬一杓、鹽適量、椒鹽適量

5.燒熱底油,蔥薑蒜末、小米椒下鍋爆香。

6.土豆片、胡蘿蔔片下鍋翻炒

7.料汁倒進鍋裡炒勻

8.青椒下鍋,稍稍加一點兒水翻炒,最後調入芝麻油出鍋。

(文中圖片均來自網路,如有侵權,請聯繫刪除)


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