一天不能很多雞蛋？吃多了對身體不好一定要仔細看

一天不能吃太多雞蛋

很多人都認為一天只能吃一個雞蛋，吃多了也不能吸收。認為蛋黃中含有比較多的膽固醇，過多攝入膽固醇和飽和脂肪會增加心血管疾病的發生風險。然而實際上，雞蛋有益的方面還是主要的。它的優質蛋白、各種微量成分，並不存在「多了不能吸收」的問題。而且，已經有科學證據表明，心血管疾病其實和膽固醇並沒有多大關係！

所以，與其擔心吃多了雞蛋對身體不好，還不如擔心母雞來不及下蛋呢！

雞蛋是最常吃的蛋。由於其營養成分豐富而豐富，被稱為「人類理想營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。雞蛋雖然營養價值高，但吃得太多對身體不好。吃太多雞蛋有什麼壞處？1，吃太多的雞蛋會導致血液中膽固醇過多。雞蛋含有大量的膽固醇，吃太多的雞蛋會大大增加膽固醇的含量，引起高膽固醇血症，引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。以母親為例，一個雞蛋含有大約250毫克膽固醇，10個雞蛋含有大約2500毫克膽固醇。這個量幾乎是正常攝入量的10倍。此外，雞蛋中的脂肪富含飽和脂肪酸，攝入過多，這必然會導致血清膽固醇的急劇上升，並會導致動脈粥樣硬化和心血管疾病。2，多吃雞蛋容易導致營養過剩和肥胖。在哺乳期間，婦女每天需要大約2800到3000卡路裡和90克蛋白質，比如每天10個雞蛋，等於70克蛋白質，60克脂肪，大約82萬卡路裡，和一定量的主食，雞肉，魚，肉，豆製品，蔬菜和水果。日能量攝入量可達3500～3800千卡，蛋白質和脂肪攝入量可達120～140克。這是遠遠超過他們的實際日常營養需求，導致營養過剩，這導致多餘的脂肪積累在體內，形成肥胖。3，多吃雞蛋也會造成人體營養失衡，從而影響健康。我們的日常飲食是由各種各樣的食物組成的，合理均衡的飲食，需要各種營養物質，人體需要，並需要適當比例的各種營養素的飲食。因為各種營養素在人體中起著協調作用。這樣，身體就能正常發展，保持健康。無論何時何地，無論是哪種食物，它的營養價值都很高，不可能包含人體所需的所有營養。長期食用一種食物會導致營養過剩，而缺乏其他營養素。雞蛋也不例外，雞蛋本身不提供人體所需的所有營養素。例如，它不含碳水化合物，維生素C含量幾乎為零。因此，吃太多的雞蛋必然會減少其他食物的攝入，使各種營養素的攝入量不平衡。隨著時間的推移，很容易引起相關疾病，因為缺乏或超過其他營養素。

一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。

營養專家提醒：盡量不吃蛋黃。專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。

支招：如何挑雞蛋——把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。

在烹調上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化；不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。（就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%， 嫩炸為98%，老炸為81%。

注意事項

誤區一：產婦吃雞蛋越多越好。產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，導致「蛋白質中毒綜合征」。

誤區二：常吃雞蛋膽固醇偏高。不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血 管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主 要物質，可提高腦功能，增強記憶力。

誤區三：生雞蛋更有營養生。吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。另外，生雞蛋內含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的「毛雞蛋」，就更不衛生了

雞蛋有益於大腦和大腦。

1個雞蛋對神經系統和身體發育有很大影響。其中的Choline可以改善所有年齡組的記憶力。

2。保護肝臟：雞蛋中的蛋白質能修復肝組織損傷，卵黃卵磷脂能促進肝細胞再生。它還可以改善人體血漿蛋白質含量，增強機體的代謝和免疫功能。

3。預防和治療動脈硬化：美國營養師和醫務工作者使用雞蛋來預防動脈粥樣硬化。它們驚人的有效。他們從卵子、核桃和豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者吃4到6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，結果滿意。

4。預防癌症：基於對世界範圍內人類癌症死亡率的分析，發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。雞蛋裡含有豐富的硒。

5。延緩衰老：長壽老人的長壽經歷之一就是每天吃一個雞蛋。

6。美容和護膚：雞蛋中也含有豐富的鐵、鐵元素，在人體內造血和運輸氧氣和營養物質的血液中起作用。一個人的臉是紅潤美麗的，這與鐵是分不開的。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，臉會變黃，皮膚會失去它的美麗。由此可見，雞蛋確實是保持皮膚美感的重要食物之一