每天吃幾個雞蛋最好

雞蛋是我們日常生活中很常見的，經常食用的食物，我們都知道雞蛋的營養價值很高，雞蛋裡面含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養成分。雞蛋也是一種讓人們又愛又恨的食物，雖然說雞蛋所含的營養成分豐富，但是它的含有的膽固醇卻偏高，很多人擔心膽固醇的問題，所以吃雞蛋的時候就不吃蛋黃，隻吃蛋清。但是專家表示，這樣吃雞蛋是一個食用誤區。所以有一個問題一直困擾著很多人，我們每天吃幾個雞蛋最好？今天我們就來一起探討一下這個問題。

一、每天吃幾個雞蛋最好

對於正常成年人來說，每天要攝入蛋白品質為1.16g/(kg體重)，也就是說一個體重60kg的人，每日蛋白質最低需要量約為70g。

因為不同人的營養需求是不同的，雞蛋的食用量是有所不同的。

1、對於兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，他們平常對於蛋白質的需求量都高於常人，因此可以每天吃一到兩個雞蛋。如果平常吃肉吃得比較少，也可以這麼照這個標準來吃。

2、對於正常的成年人、老年人來說，每天一個雞蛋就差不多可以了。

3、而對於血脂異常患者或肥胖者，一般每周吃兩到四個雞蛋就可以了。

吃雞蛋的時間，最好是放在早上或中午吃，這樣就可以為一天的工作來提供足夠的能量和營養，同時也可以避免因為晚上吃雞蛋，而導致攝入過多膽固醇。當然，吃雞蛋也不知非要照這個標準來吃。如果一天的必需的蛋白品質夠了，就不必照這個標準吃了。

雞蛋的烹調方式就比較多樣了，煎炒烹炸樣樣皆可。但是注意，蒸雞蛋和煮蛋花湯是最容易消化的，適很合兒童、老人和病人吃。如果想要搭配平衡，就可以把雞蛋跟蕃茄、青椒、辣椒等等混著來炒，這樣就可以彌補缺少維生素C的尷尬。

當然，水煮蛋也是很不錯的一個選擇。如果這麼做的味道不行，還可以將煮好的蛋切成塊，加入冷盤中，拌著吃。而相比於其它的方式，煎雞蛋熱量是最好的，最好不要經常這樣吃。

二、雞蛋的營養價值

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。

2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。

剛才我們了解了「每天吃幾個雞蛋最好」，如果您的生活健康規律，一兩個雞蛋黃中所含的膽固醇是不會有太大影響的，吃雞蛋最好是把蛋清和蛋黃一起吃，每天吃一兩個雞蛋是最合適的，這樣既可以補充體內所需的營養成分，還有利於消化吸收。雞蛋是我們的日常生活中很天然的食品，剛才我們也了解了雞蛋的做法也是非常多種多樣的，把雞蛋用水煮熟是最簡單方便的一種做法，想要營養均衡，就可以把雞蛋跟蕃茄、黃瓜等蔬菜一起炒著吃，把雞蛋用來煎炒烹炸都是可以做出很美味的食物的。