氣象太熱不想生火做飯？學習一下這幾道冷盤，清熱解暑夏日必備！

既然是涼拌菜，不得不提涼拌黃瓜，不論是普通家庭還是大酒店，涼拌黃瓜一定在冷盤裡有一席之地，而且做法非常簡單。首先準備一兩根黃瓜，洗凈拍扁，黃瓜皮可削可不削，斜切成塊，放入碗中備用。然後把蒜瓣切碎，喜歡吃辣的朋友也可以切幾根辣椒，加一杓醋、一杓生抽、適量鹽、香油、雞精，把調製好的醬汁淋到黃瓜上，攪拌均勻就可以開吃啦！

首先把麵筋洗凈切塊，放入燒開的水中淖一下，撈上來後把多餘的水擠掉。加入一杓生抽、一杓香油、一杓醋，適量鹽、芝麻醬，攪拌均勻，根據個人口味可加辣醬或者少量白糖。也可以和黃瓜一起調配。

在市場買好熟的豬耳朵，洗凈切成細條或薄片。一根胡蘿蔔或黃瓜洗凈切絲，蒜瓣切碎，根據個人口味加入辣椒和香菜，加入一杓生抽、一杓香油、一杓醋，適量鹽、白糖，攪拌均勻最後淋上香油即可。

只有冷盤沒有主食怎麼行，如果比較餓的話做一碗涼麵最好不過了。蔥切成蔥花，加入蒜末或辣椒末，加兩杓醋、兩杓生抽、適量鹽和香油，依據個人口味可加入香菜和豆瓣醬。把麵條煮熟，過涼水後馬上放入醬汁裡，攪拌均勻，可以放入黃瓜絲、花生米搭配。

看了這幾道簡單易學的菜品，是不是蠢蠢欲動了呢？等到下班回家，買好食材就開始大顯身手吧！