涼拌蒜泥茄子，超簡單，一蒸一拌，不用朝，酸辣爽口，夠味！

1.

準備食材：長條茄子三個，紅辣椒一個，蒜瓣5.6粒，香菜兩棵，醬油，鹽，雞精少許

2.

茄子洗凈後放入蒸鍋裡，蒸10分鐘左右。

3.

蒸茄子空隙把辣椒切成細絲，蒜粒搗碎成泥，加少量的醬油，這個辣椒微辣，愛吃辣的也可以選朝天椒。

4.

時間到後茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感覺軟爛就是蒸透了。

5.

茄子放涼一會，然後和紅辣椒，香菜段一起放入不鏽鋼盆裡，加一小杓的蒜泥醬。

6.

稍微加一點點的鹽，雞精攪拌均勻，這裡不要加鹽多了，因為蒜泥醬裡有醬油了，味道有點鹹。

7.

最後裝盤上桌，光看賣相就很誘人了，紅綠相間，蒜香清爽，吃一口軟嫩細滑，是夏天必吃的涼拌菜。

8.

這個蒜泥茄子是不是很簡單，成本總共也就3元錢，簡單一拌全家都愛吃。可謂是最實惠的涼拌菜了！還可以加點香油會更香哦！