一碗熱湯麵
用料
掛面粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；沙拉油；白鬍椒粉；生抽2杓；醋1杓；鹽酌情而定。
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡。
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加熱一杓油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲。
煮麵。
倒入熱水和醬油醋，開吃。
陽春麵
用料
掛面（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許。
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛面，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
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碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水沖開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
蔥油拌面
用料
掛面一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g。
做法
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合。
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。
舀兩杓蔥油汁與面攪拌均勻即可。
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
酸湯麻辣面
用料
掛面自己根據食量確定；香菜切碎備用；醬油根據個人口味適量；陳醋根據個人口味適量；帶芝麻的辣椒油根據個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精少量；花椒粉適量；胡椒粉適量；時令青菜幾根；香油幾滴。
做法
鍋中放入涼水煮沸煮麵。
添加調味料一步一步來一樣也不能少。
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）。
開鍋後麵條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜。
確定麵條和青菜都熟了關火盛出。
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯！
掛面版油潑面
用料
掛面一把；小青菜四顆；蔥一小段；乾辣椒面一滿杓；生抽兩杓；醋一杓；鹽少許；味精少許；油適量。
做法
蔬菜洗乾淨蔥切碎。
水燒開青菜燙熟。
菜撈在碗裡碼在最下面。
煮麵按照你的食量來。
面煮好後放涼水裡過一道會讓掛面勁道一些。
然後把面碼在菜上放蔥花、乾辣椒、鹽、味精。
生抽和醋不要淋在辣椒上哦。
油熱到潑在辣椒上面有小泡泡的時候就好啦。
攪拌均勻享受油潑面吧！
家常小面
用料
水面或掛面；醬油、醋、紅油辣椒，花椒油；雞精、蔥花，豬油、白糖。
做法
鍋裡水燒開下面(水多點)。
碗裡放點豬油加點開水，面好撈出放入碗裡加上調料一碗簡單的重慶家常小面就做好了。
蕃茄雞蛋掛面
用料
雞蛋1-2個；蕃茄1個大的或者兩個小的；掛面一小把。
做法
切碎蕃茄，可先去皮。
熱鍋涼油，炒蕃茄。一次性放足夠多的鹽。
加一點點鮮味醬油提味兒。
加一碗水。
開鍋後加一小把掛面。大拇指對食指根部是一人份，對第二條線是兩人份，以此類推。
開鍋啦！打一個雞蛋進去！可以打散，再打個完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃一個。
出鍋加些許香油！
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