7道涼拌菜點亮年夜飯，喝酒不能少，普通的營養蔬菜，拿肉都不換

年味越來越濃，辦年貨回家看望父母，合家團聚少不了聚餐。年夜飯更是所有人期盼的團圓飯，當然每個人的口味不同，更不能都是大魚大肉，涼拌菜是必不可少的菜肴，下酒解膩營養全，精選7道營養好吃的涼拌菜和大家一起分享。

1，涼拌菠菜

材料：菠菜，蕃茄，辣椒油，醋，生抽，白糖，鹽，熟炸花生米。

做法：1，把菠菜摘洗乾淨，用開水燙過，下入冷水裡過涼，蕃茄切片。2，1杓生抽，2杓醋，1杓白糖，鹽少許，一起拌勻成料汁。3，把菠菜撈出，倒入料汁拌勻，滴上幾滴辣椒油（也可用香油代替），拌勻。4，把菠菜放入碗裡壓實，倒扣在盤子中，把番茄片擺到盤子中，上面撒上熟花生米即可，好看好吃又清口。

2，涼拌海帶絲

材料：海帶絲，醋，生抽，鹽，蒜末，枸杞，香油。

做法：1，海帶絲用開水焯燙，大蒜剁成蒜末。2，把海帶絲倒入容器中，加入1杓醋，1杓生抽，少許鹽，雞精，香油，蒜末拌勻。3，把海帶絲裝盤，最後點綴枸杞即可上桌。

3，涼拌雞絲

材料：雞胸肉，白菜心，蒜末，醋，雞精，鹽。

做法：1，雞胸肉放到鍋裡加料酒煮熟撈出，撕成雞絲。2，白菜心切成絲，大蒜剁成蒜蓉備用。3，把雞絲和白菜絲一起放入盆裡，加入蒜末，醋，雞精，鹽拌勻。4，裝盤即可上桌。

4，涼拌豆乾

材料：豆乾，菠菜，蒜末，醋，生抽，鹽，辣椒油（香油）。

做法：1，把豆乾切片，菠菜摘洗乾淨，用開水焯燙放到涼水裡過涼。2，把豆乾和菠菜放到盆裡，加入蒜末。3，放上1杓醋，2杓生抽，鹽少許，辣椒油或者香油幾滴拌勻。4，裝盤上桌即可。

5，涼拌萵苣絲

材料：萵苣，醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油。

做法：1，萵苣去皮，切成細絲。2，萵苣放到盤子裡，把1杓生抽，2杓醋，1杓白糖，少許鹽，拌成料汁。3，把料汁倒入萵苣絲上，淋上辣椒油。4，即可上桌，吃的時候拌勻即可。

6，涼拌綠豆芽

材料：綠豆芽，香菜，大蒜，鹽，雞精，醋，香油。

做法：1，綠豆芽焯水，放到冷水裡過涼撈出，大蒜砸成蒜泥。2，綠豆芽裡加入醋，鹽，雞精，香油，蒜泥一起拌勻。3，裝盤，撒上香菜段。4，簡單小冷盤搞定。

7，酸甜水果山藥

材料：山藥，火龍果，蜂蜜。

做法：1，山藥煮熟去皮，切成塊，放到盤子裡。2，紅龍果皮去掉外面的一層薄皮，和蜂蜜一起打勻。3，把紅龍果泥倒在山藥上即可。4，簡單好吃又營養，孩子最喜歡。

峰兒話語：

涼拌菜基本的拌法很簡單，味道可適當根據自家的口味略作調整，簡單營養好吃。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!