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特別有面子的3道家常菜,簡單又美味

涼拌豬肚

食材:豬肚300克;米酒適量;薑1小塊;香菜適量、白芝麻和紅辣椒絲適量;蔥段適量;醬油適量;生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末

做法:

1、豬肚洗凈,放到高壓鍋裡燒開的水中,放入薑片、蔥段和米酒,蓋上鍋蓋,保溫10分鐘。停火出完氣後取出豬肚切成小條,香菜切段,紅辣和洋蔥切絲待用。

2、碗裡放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水,調成調味汁後倒在豬肚條上,加入香菜、白芝麻和紅辣椒絲,拌勻即可。

尖椒肥腸

食材:青紅椒200克;肥腸200克。油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜各過量。

做法:

1、肥腸事先鹵熟,切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊,大蒜切粒。

3、起鍋,煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生,放少許鹽使之有個底味,而後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒,此時可試一下滋味,並按本身喜愛的口胃添入生抽,糖,蠔油等調味料。

8、大火炒勻,便可出鍋。

雙椒小煎雞

食材:雞腿1斤、 杭椒 10個 、青花椒1把、 花生油適量 、食鹽5克、 醬油1湯匙、 蔥1段、 薑3片、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 、蠔油1湯匙、 水適量

做法:

1.雞腿切不太大的小塊,洗凈冷水入鍋,煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗凈瀝乾備用。

2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油,下薑片煸出香味後下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒,後加入料酒。

3.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。

4.依次加入醬油和蠔油調味,最後視醬油和蠔油的鹹度補適量的鹽,加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。


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