蒜蓉粉絲開背蝦，蒜蓉兩用加秘製調汁，鮮的流口水

食材：鮮蝦 粉絲 小蔥 蒜 蒸魚豉油 蠔油 生抽 白酒 鹽

做法：

1. 大量蒜切成細蒜蓉；

2. 將鮮蝦開背，並去蝦線備用；

3. 鍋中倒少許油，油溫燒至七成熱時下入蒜蓉不斷攪拌約1-2分鐘即可出鍋備用；

4. 接著在炸過的蒜碗裡面加入部分生蒜蓉攪勻；

5. 將開背蝦放在碗裡加入白酒、鹽醃製入味；

6. 將粉絲用涼水泡發鋪在盤底，蝦背朝上擺在粉絲上面，接著將炸好的蒜蓉填在蝦背開口處；

7. 蒸鍋上熱氣後，將蒜蓉粉絲蝦下鍋大火蒸4分鐘；

8. 此時炒鍋加熱，倒入蒸魚豉油、一杓蠔油、兩杓生抽攪勻熬製片刻；

9. 蒜蓉粉絲開背蝦出鍋擺盤後撒一把小蔥碎，澆上熬製的鮮汁，最後燒少許熱油淋在上面激出香味即可。

小貼士：

1. 蒜蓉炸一半，拌一半兒

鍋中油溫燒至七成熱時下入蒜蓉不斷攪拌約1-2分鐘後出鍋，接著在炸過的蒜碗裡面加入部分生蒜蓉攪勻，如此蒜蓉更香。

2. 秘製調汁+淋油

炒鍋加熱，倒入蒸魚豉油、一杓蠔油、兩杓生抽攪勻熬製片刻~蒸好的蒜蓉粉絲開背蝦出鍋擺盤後撒一把小蔥碎，澆上熬製的鮮汁，最後燒少許熱油淋在上面激出香味即可。

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