清蒸銀鱈魚
原料:銀鱈魚、薑、蔥、料酒、蒸魚豉油、鹽
製作：1. 鱈魚用廚房紙擦乾水分，加入蔥薑料酒和少許鹽醃製10到15分鐘，鍋裡水燒開後入鍋蒸5至8分鐘
2. 倒掉盤中的水，挑去蔥薑，切新的蔥薑絲擺上去，鍋裡加入水，蒸魚豉油和少許鹽燒熱調成汁，趁熱澆上去即可享用
傻叉牛肉
原料：牛肉、黃瓜、胡蘿蔔。沙茶醬
製作：1.牛肉、胡蘿蔔、黃瓜分別切成小粒，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入牛肉粒
2. 牛肉變色後，放入胡蘿蔔粒，放入黃瓜粒，繼續翻炒
3. 放入1杓沙茶醬，翻炒均勻，即可出鍋
芋莖乾炒臘肉
原料：芋莖乾、臘肉、青椒、蔥頭、鹽、油
製作：1. 芋莖乾洗乾淨，開水浸泡二十分鐘，撈出洌乾水，青椒洗乾淨，切好，臘肉切片
2. 熱鍋，小火煎，使得臘肉透明狀，煎鍋臘肉的油，中火炒芋莖乾
3. 爆炒青椒，加入炒好臘肉、芋莖乾
4. 加入適量的開水翻炒，要放鹽的可以加鹽，起鍋前曬上蔥花炒均
肉末釀秋葵
原料：半肥手豬肉、秋葵、鹽、花生油、糖、水澱粉、剁椒、蒜末
製作：1. 剁好半肥瘦肉未下少鹽，少糖，少生抽，用水澱粉，花生油少許拌均勻，秋葵洗乾淨不用焯水，把秋葵刀切一分為二，葵子不要棄掉，最營養部分就葵子和葵液
2. 開始將肉釀進切開的秋葵面上，秋葵釀好依次排好在盤裡。鍋燒沸水將秋葵放下鍋中火蒸5一7分鐘至熟即可
3. . 拍些蒜末下些剁椒和生抽加少量白糖麻油拌均勻待用
4. 秋葵釀出鍋端上來後，將剛才拌好的醬剁辣澆上葵釀面上
大盤雞
原料：三黃雞、土豆、青椒、紅椒、蔥、薑、郫縣豆腐、乾辣椒、花椒、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油
製作：1. 雞清理乾淨後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和髒東西，乾辣椒切段，蔥薑切片
2. 鍋裡放兩大杓油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出，放1大杓糖進去，快速攪拌使糖融化，當糖慢慢成焦黃色後，將雞塊倒入迅速翻炒
3. 加入豆瓣醬、乾辣椒和蔥薑翻炒，並加入1小杓的醬油翻炒均勻，往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉，加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘
4. 土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻，繼續燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
芝麻羊肉粒
原料：羊扒肉、杭椒、小米椒、蘆筍、白芝麻、鹽、胡椒粉、澱粉、黃酒、生抽、蒜、蔥
製作：1. 把肉洗凈控水，切丁，加入黃酒，生抽，鹽，胡椒粉，澱粉拌勻，醃製30分鐘，配料蘆筍，杭椒，小米椒切小段，蔥末蒜末切好備用
2. 鍋中放油，燒至5成熱放入醃好的羊肉粒中大火炸製，中大火炸一到兩分鐘就可以撈出，待油溫升到8成熱再復炸一次，20秒就差不多可以撈出控油了
3. 鍋中留少許油，爆香蔥花和蒜末，加入切好的蔬菜丁翻炒，再加入炸好的羊肉粒翻炒一會兒
4. 最後撒芝麻翻炒出香味即可出鍋
炒辣條
原料：高筋麵粉、水、鹽、羊肉、洋蔥、青椒、芹菜、番茄、雞蛋、番茄汁、薑絲、蔥、蒜、小紅辣椒、孜然、生抽、雞精
製作：1. 麵粉稱好倒入和面盆中，用一個大碗把300cc水倒入並把5克鹽放進去攪拌到鹽溶解，把水一點一點的加到麵粉中，攪成面穗，最後揉成盆光面光後用保鮮膜蓋上餳20分鐘。
2. 把餳了20分鐘後的麵糰拿出繼續揉5分鐘，再蓋上保鮮膜餳10分鐘，這個步驟要重複3次，餳好的麵糰取出擀成厚厚的面塊
3. 把面切成細一點的長條面塊，並用手搓成圓圓的粗麵條，每條粗面上要抹上食用油圍繞著疊放在一個容器中蓋上保鮮膜，餳一個小時後才可以拉麵，把餳好的粗麵條拿出來，拉成你喜歡的拉條大小即可下人鍋中煮熟撈出過冷水備用
4. 把雞蛋煎好盛出，把羊肉切成絲和所有輔料裡寫的配菜切好備用，起油鍋把羊肉絲滑到變色即可盛出備用，再起油鍋爆香蔥薑蒜下入所有配菜炒軟後放入蕃茄汁和孜然翻炒幾下後倒入半碗水煮一下，放點生抽、雞精、鹽調一下味道，最後下人過了冷水的拉條子快速翻炒至收汁即可出鍋
乾鍋茶樹菇
原料：茶樹菇、五花肉、洋蔥、薑、小米椒、郫縣豆瓣、老乾媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
製作: 1. 茶樹菇洗凈切段，入開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份備用, 五花肉切薄片，薑蒜切絲, 洋蔥和小米椒也切絲備用
2. 鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下薑蒜絲炒香, 放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒
3. 把焯好水的茶樹菇放進鍋裡，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可
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