話說近些天，時不時到來的冷空氣，席捲中華大地，冷得華夏子民瑟瑟發抖，此時若能捧個熱乎乎、香噴噴的蕃薯，暖手又暖胃，簡直不要太舒服。
蕃薯，又叫番薯、地瓜，不但味道香甜，還是一種老少皆宜的健康食品。
1、保健小能手，通便還減肥！
消化不良，蕃薯為糧
蕃薯味甘，五味中，甘味入脾；且蕃薯肉色黃，五色中，黃色入脾。而脾胃互為表裡，所以，蕃薯有補益脾胃、促進消化、強身健體之功。
防便秘，多喝蕃薯粥
蕃薯中含大量膳食纖維，能吸收腸道內水分，增加糞便體積，促進排便。老年人脾胃虛弱，可以喝點蕃薯粥。
防癌、防心腦血管病
常吃蕃薯有助體內有害物質排出，降低大腸癌的發生。而其獨特的類黃酮成分，也有一定抗癌功效。
另外，蕃薯對人體器官黏膜有特殊保護作用，可抑製膽固醇沉積，防動脈粥樣硬化。
減肥小能手
很多人對蕃薯有誤解，認為吃蕃薯會發胖。恰恰相反，蕃薯是一種理想的減肥食聖，其熱量只有大米的1/3，且富含纖維素和果膠，能阻止糖分轉化為脂肪。
而蕃薯的血糖生成指數低，進食後，糖分消化吸收慢，不易產生飢餓感，不知不覺就減少了吃零食的次數。
2、蕃薯，不能與6種食物同吃
蕃薯雖則好處諸多，但也並非人人皆宜，更不能一次性進食過多，也不能與一些食物同吃，以免引起不適。
不同人群，不同用量
成年人：每次食量控制在50~100克；
老年人：適合吃蕃薯和小塊的紫薯；
小孩：每次食量控制在25~50克；
糖尿病人：可以食用，推薦紫薯，且每次少於100克，並減少主食25克；
急性胃炎、胃潰瘍等胃病患者：不建議食用。
六種食物，不能與蕃薯同吃
1.豆漿：豆漿中的蛋白質與蕃薯所產生的果酸會發生反應，生成一種不易被吸收的沉澱物，降低豆漿營養成分，導致消化不良，出現腹脹、腹瀉。
2.甜食：譬如香蕉、巧克力等。蕃薯本身是甜的，如果再加甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能。
3.柿子：蕃薯中的糖分在胃內發酵，使胃酸分泌增多，會和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生結石硬塊，可致胃腸受損、出血。
4.雞肉：蕃薯中富含澱粉，再食用含大量蛋白質的雞肉，易致消化不良。
5.雞蛋：雞蛋和蕃薯都是不易消化的食物，一起食用更加不易消化。
6.螃蟹：容易在體內凝成結石。
3、蕃薯現黑斑？有毒！千萬別吃！
圖片來源：網路
在選購蕃薯時，還要特別留個心眼，千萬不要選帶黑斑的。
黑斑蕃薯其實就是得了黑斑病的蕃薯，蕃薯表皮有黑色或褐色凹陷狀斑塊，有些呈圓形或近圓形，有些會融合成不規則狀，病斑上常有黑色霉狀物或刺毛狀物。
如果掰開蕃薯，會看到內部已變成黑綠色，而且變得很堅硬，吃起來口感發苦。
黑斑蕃薯不光外表不吸引人，更關鍵的是，它有毒！
「黑斑蕃薯含有甘薯酮、莨菪素等有毒物質，誤食輕則出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重者會出現高熱、頭痛、氣喘、神志不清、抽搐、嘔血、昏迷癥狀，甚至死亡。
無論水煮還是火烤，黑斑病菌的生物活性都不易被破壞。所以，為避免食物中毒，千萬不要吃黑斑蕃薯，也不要給動物吃。
4、路邊烤蕃薯，且臟且有害
值得區別的是，街邊的烤蕃薯表面黑黑的，不少人認為黑斑蕃薯就是黑心小販烤出來的。
其實，黑斑蕃薯還真跟烤蕃薯沒啥直接關係。
烤蕃薯表面有褐色的黏黏的東西，這是「焦糖化反應」的結果。
蕃薯中的糖在高溫下被濃縮，加熱到140攝氏度以上時發生焦糖化反應，隨著溫度升高，顏色逐漸變深，最後發黑碳化，但無毒。這個過程會產生誘人的香甜氣息，正是烤蕃薯深受人們喜愛的原因之一。
只不過，街邊烤蕃薯雖與黑斑病無關，但也不代表可以放心吃。
首先，街邊小攤的烤桶很「臟」，不少還是從廢品站回收的，之前可能裝過汽油、柴油或化工原料，殘留的有害物質危害健康。其次，蕃薯烤熟後，一般直接擺在烤桶上，沒有防塵設施。再次，如果黑心商販將生了霉斑的蕃薯和好蕃薯混在一起售賣，危害更大。
5、4招挑到好蕃薯
1、看錶皮
要避免購買表皮有黑色或褐色斑點、皺紋、裂縫、軟坑的蕃薯，也不要買到有蟲孔的。如果蕃薯發芽，口感和營養價值都會變差，也盡量不要購買。
2、看大小
由於蕃薯的個體差異較大，不用太在意形狀，但一般建議購買稍大的蕃薯，太小的削皮之後可食部分較少。
3、看是否變軟
可以用手按壓一下蕃薯，如果感覺蕃薯發軟，說明已經腐爛，就不要購買了，聞一聞也會有餿味。
4、看切面
好的蕃薯切開後，會發現肉質比較結實有水分，且顏色正常，如果蕃薯出現變黑等情況，或是聞起來味道異常，最好不要購買，即使買回來也不要吃。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室