夏季養生吃什麼？「薯」它最百搭 多吃有好處

炎炎盛夏，伏天暑熱令許多人不思飲食，脾胃不調。因此，到了夏季，更應該溫養腸胃，多食養生滋補湯粥，益氣補血，調養脾胃。

蕃薯中蘊含水分、澱粉、糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，並且蕃薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在蕃薯中含量較高。此外蕃薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E），其澱粉很容易被人體吸收。

大多薯類脂肪含量少，熱量遠遠低於主食。還含有豐富的膳食纖維，纖維質鬆軟易消化，可以促進腸胃蠕動，有助將濕氣排出體外。而且蕃薯是「 高鉀低鈉 」食物，可將中風的風險降低。

《陸川本草》說，蕃薯能生津止渴，治熱病口渴。另外蕃薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。所以說，蕃薯也還是一種理想的減肥食品。

接下來就給大家推薦幾款蕃薯養生美食，趕緊學著做吧~

1.蕃薯蓮子粥

蕃薯中含有大量的膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動和消化液分泌，保護腸胃。蓮子藥性平和，味道稍微有點甘甜，中醫認為它能補脾胃之氣，可以起到止瀉的作用，另外還有養心安神的功效。因此熬大米粥時加入蓮子和蕃薯有助養胃。需要注意的是，蓮子食用前需要去芯。

2.雙紅補血湯

《本草綱目》中有記載，蕃薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。紅棗同屬補氣血的良品，蕃薯與紅棗熬煮成湯，味道香甜可口，活氣血，美容養顏。

3.蕃薯銀耳羹

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。適量蕃薯與銀耳、枸杞、白糖一起熬成湯羹，具有不俗的瘦身養顏功效。

4.蕃薯燕麥粥

燕麥的營養價值很高，在禾穀類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸。燕麥可以有效降低人體中的膽固醇，經常食用，心腦血管病起到一定的預防作用；對糖尿病患者也有非常好的降糖的功效；燕麥粥可以改善血液循環，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

一碗蕃薯燕麥粥，具有補虛健脾、潤腸通便之功效，排出身體腸道內積壓的毒素，全身輕鬆，心情舒暢，愉快度過這個夏天！