這才是吃蕃薯的正確方式！

蕃薯也稱為地瓜，是一種葯食同源的健康食品，蕃薯的味道甜美，含有豐富的膳食纖維、多種維生素以及鉀、硒、鈣等礦物質，營養價值很高，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳食品」。

在中國，不論大江南北的人們，都喜食蕃薯。因其獨特甜香的風味，煎炸烹煮各式製法都十分美味，令蕃薯成為人們身邊最常見的食物原料。

有些人體質特殊，食物不潔、飲食過量、體質過敏等都會導致腹瀉、發燒等不適情況。因此要注意科學健康的食用方式，合理搭配，健康烹煮，保證身體在吸收各種營養元素的同時，享用到豐富多樣的美味食品！

固德威薯業小編根據多年研究總結出如下幾點，教您在日常生活中如何科學合理的食用蕃薯：

（一）忌生吃蕃薯：我國南方人比較喜歡生吃蕃薯，但蕃薯澱粉含量比較多，生吃的話不好消化，容易引起腸道疾病。蕃薯最好煮熟了吃，高溫加熱還可以使可溶性的纖維容易消化，使其糖鏈變短，增加蕃薯甜味。

（二） 忌單吃蕃薯：長時間單獨吃蕃薯，由於蕃薯本身蛋白質含量比較低，會導致營養攝入不均衡。因此，吃蕃薯時最好搭配一些其他的穀類食物，傳統的將蕃薯切成塊，和大米、玉米糝等一起熬成粥其實是很科學的。

（三）忌空腹食用蕃薯：由於蕃薯含糖量高，空腹吃會產生大量的胃酸，當胃酸過多的時候會刺激胃黏膜而引起反酸，讓人有一種燒心的感覺。同時，蕃薯中海油一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量的二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

（四）忌與甜食一起食用：蕃薯本身是甜的，如果加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

（五）腸胃病人不宜多食：有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃蕃薯，因為蕃薯的糖分在胃中會產生大量的胃酸，增加胃內壓力，刺激潰瘍面或胃黏膜，導致胃部不適。

（六）以下六種食物，不要與蕃薯同吃：

豆漿：豆漿中的蛋白質與蕃薯所產生的果酸會發生反應，生成一種不易被吸收的沉澱物，降低豆漿營養成分，導致消化不良，出現腹脹、腹瀉。

甜食：譬如香蕉、巧克力等。蕃薯本身是甜的，如果再加甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能。

柿子：蕃薯中的糖分在胃內發酵，使胃酸分泌增多，會和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生結石硬塊，可致胃腸受損、出血。

雞肉：蕃薯中富含澱粉，再食用含大量蛋白質的雞肉，易致消化不良。

雞蛋：雞蛋和蕃薯都是不易消化的食物，一起食用更加不易消化。

螃蟹：容易在體內凝成結石。

貼心小提示：蕃薯的最佳食用時間最好是在早飯和午飯時段，因為吃完蕃薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收，白天食用蕃薯有利於消化吸收，晚上食用糖分過多，容易引起脹肚，長時間會造成肥胖。

固德威（中國）

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