蒸蕃薯去皮好還是不去皮好？之前沒注意，難怪吃起來口感差

相信大家對蕃薯都不陌生吧！蕃薯裡面含有了豐富的蛋白質，澱粉，果膠，纖維素以及多種礦物質，並且還被人們譽為了「長壽食品」，具有抗癌，保護心臟，預防糖尿病，肺氣腫，減肥等功效，平時蕃薯要麼就是烤著吃，要麼就是煮粥吃，不過最常見的還是蒸著吃，簡單方便又原味，那麼咱們今天就來討論下，蒸蕃薯去皮好還是不去皮好？之前沒注意，難怪吃起來口感差。

其實得出的結論是蒸蕃薯最好不要去皮，因為蕃薯當中的營養很容易流失，要是把表皮去掉了的話，那麼裡面的水分和營養就會流失一部分，也會影響到蕃薯的口感和甜度，蕃薯皮主要是起到一個保護的作用，而只要清洗乾淨的蕃薯皮是可以食用的，只是吃起來口感比較差，要是接受不了可以蒸熟了再剝開。

蕃薯皮可能很多人都不料酒，其實它也是具有一定的營養價值的，裡面含有了很高的抗癌成分，所以清洗乾淨的蕃薯皮是可以食用的，不過蕃薯皮裡面還含有了大量的生物鹼，這種物質要是使用過多就會引起腸胃不適，尤其是買回來的蕃薯皮表面出現顏色不均勻的情況，這都是受到了感染的蕃薯皮，最好不要一起食用哦。

最後總結下，蕃薯皮可以不去皮，不過考慮吃不吃還是要看蕃薯表面的新鮮程度，一般只要不食用過多的蕃薯皮還是可以的，不過小孩子最好還是不要食用，畢竟小孩子的消化能力比較弱，要是食用了大量的生物鹼，可能會造成拉肚子的情況，所以挑選的時候一定要看仔細，別選表面有黑點的蕃薯。

蕃薯是粗糧，所以隔斷時間吃點對身體是很有好處的，能夠增加腸胃的消化功能，有利於食物不堆積在體內造成毒素，小編建議在家最好是帶皮蒸蕃薯吃，這樣不僅能夠保證蕃薯的營養，還可以把吃不完的蕃薯曬乾後，當做零食來食用