蕃薯的食用方法及禁忌

蕃薯含有很高的營養價值，據日本抗癌協會研究表明，世界十大抗癌食品，排名第一的就是煮蕃薯，第二是烤蕃薯，蕃薯佔據前兩名，那蕃薯都有哪些食用方法和禁忌呢？

1.空腹時候不宜吃蕃薯

蕃薯是含糖量高的食物，空腹吃的時候會導致胃部產生過多的胃酸，從而容易引起反酸，有些甚至可能會引起打嗝等癥狀。

2.蕃薯不能生吃

不少地方吃蕃薯時喜歡生吃，蕃薯的澱粉含量較高，生吃蕃薯會消化較困難，因此蕃薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加蕃薯甜味。

3. 蕃薯不能和柿子一起吃

如果和柿子一起使用，蕃薯中的果酸就會和柿子中的果膠發生沉澱結合，從而形成了胃結石。

4.有黑斑的蕃薯不能吃

長有黑斑的蕃薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴重的甚至可能導致死亡。

5. 蕃薯和蕃茄

蕃薯和蕃茄一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉，

6.蕃薯和燕麥

蕃薯和燕麥一起食用胃痙攣、腹脹。

7.蕃薯不能和蟹一起吃

蕃薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石。所以，蕃薯不能和蟹一起吃

那麼蕃薯宜搭哪些食材呢？

1.蕃薯和米面：可蛋白質互補

2.蕃薯和大米：可健脾養胃

3.蕃薯和蓮子：適合習慣性便秘和慢性肝炎患者

4.蕃薯和糙米：適合減肥的人