地瓜的功效與作用及禁忌

地瓜我們又稱其為「蕃薯」，是一種減肥的極品，地瓜含有大量的纖維素，是幫助消化的最好的食品，所有地瓜的藥用作用也是極高的，另外咱們再來說說地瓜的經濟價值，地瓜分為白地瓜和紅地瓜，白地瓜的經濟價值低於紅地瓜，但是營養價值不小，那麼今天我們就一起來了解一下地瓜的功效與作用及禁忌吧。

地瓜的營養價值

含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量的功效奇特，蕃薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。非常適合給小朋友食用。

地瓜的功效

1、美容養顏

地瓜是生活中最常見的食物，很多朋友都喜歡吃蕃薯，它蘊含著豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質，可以幫助腸胃進行蠕動，可以將腸胃中的毒素、垃圾全部排出體外，使腸胃恢復健康，更好的吸收營養，從而起到美容養顏的作用。

2、潤腸減肥

地瓜中蘊含著大量澱粉、纖維素等營養物質，而且地瓜是低脂肪、低熱能的食物，不用擔心增肥，可以幫助腸胃進行蠕動，促使新陳代謝，吸收大量的水分，不僅可以防治便秘，還能起到減肥的作用，十分適合平時食用。

3、預防癌症

平時每天適量食用地瓜有很多好處，地瓜中含有豐富的抗癌物質，可以促使腦細胞、內分泌腺素的活力，能夠抵製細菌、病毒的活性，還能防止病菌入侵，可以起到預防癌症的功效，不過需要長期食用，才有這樣的功效。

地瓜的作用

1、抗衰老

地瓜很多人都喜歡吃，因為地瓜的功效與作用很多，而且很美味，它蘊含著豐富的營養物質，食用地瓜後，可以有效的抑製身體內的黑色素，還有抗氧化的作用，使皮膚更加有光澤，起到抗衰老的作用，平時可以適量的食用地瓜。

2、消炎去毒

很多朋友都忽略地瓜的藥用價值，地瓜不僅可以食用，起到很多對身體健康有幫助的效果，其實它還有消炎去毒的作用，如果在生活中患上了毒瘡等病症時，可以將地瓜煮熟，然後將它搗成泥，敷在毒瘡的周圍，可以起到緩解疼痛的作用，還能使毒瘡快速癒合。

3、增加抵抗力

地瓜中蘊含大量的果膠、纖維素、胡蘿蔔素、鉀元素、葉酸等多種營養成分，各種有著不同的好處，每天適量食用，可以增加自身的抵抗力，能夠預防感冒、流感、糖尿病等各種病症，對身體健康大有好處。

蕃薯的禁忌

1、蕃薯不能生吃

不少地方吃蕃薯時喜歡生吃，蕃薯的澱粉含量較高，生吃蕃薯會消化較困難，因此蕃薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加蕃薯甜味

2、蕃薯不能單吃

單吃蕃薯的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以吃蕃薯時應當配合其他的穀類食物。平常會將蕃薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實這是更科學的。

3、蕃薯不能過量吃

蕃薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如果蕃薯吃得過多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。蕃薯過量吃還會刺激胃酸產生，使人感到燒心。另一方面，胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了

4、有黑斑的蕃薯不能吃

長有黑斑的蕃薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴重的甚至可能導致死亡。

食用蕃薯最佳時間：

1.中午是最佳食用時間：一般來說，中午是最適宜吃蕃薯的時間，因為吃完蕃薯後，人體需要經過4到5個小時來進行消化吸收，中午這段時間較為合適，同時下午的陽光照射還可促進鈣質的吸收

2.別和甜食一塊吃：蕃薯本身就是甜食，與其他太甜的東西一起吃，會增加胃食管反流的可能性。

3.吃烤蕃薯不要帶皮一起吃：很多人都有吃烤蕃薯皮的習慣，實際上烤蕃薯皮可能會帶有黑斑病菌，烤後不容易被辨別，吃了可能引起不適。

4.空腹時候不宜吃蕃薯：因為蕃薯是含糖量高的食物，空腹吃的時候會導致胃部產生過多的胃酸，從而容易引起反酸，有些甚至可能會引起打嗝等癥狀。

地瓜的幾種吃法

1、地瓜條:東北人過春節前喜歡做點地瓜條當春節期間的零食。地瓜去皮切條，待油熱後下鍋炸至金黃色即可。控乾油後裝進塑膠袋就可以隨意吃了;

2、地瓜乾:地瓜去皮切片，然後上火蒸熟，等涼了之後放太陽下曬成地瓜乾就可以吃啦！也可以切條曬地瓜條，不過速度會慢一些乾。如果能買到山東地瓜，出來的乾會非常甜的;

3、烤地瓜:你知道自己在家也能做出香噴噴的烤地瓜嗎？是噠，只要你有烤箱，把地瓜洗凈進去烤熟即可嘍！每家烤箱不一樣所以時間也不相同，大概三十分鐘左右

4、地瓜丸子:地瓜去皮蒸熟，然後放涼加一點麵粉弄成丸子。油熱後下鍋炸成金黃色小丸子即可;

5、地瓜粥:地瓜去皮切丁，大米洗凈，一起放鍋裡煮至米熟地瓜軟爛即可。

怎麼挑選地瓜

第一、蕃薯的選購，實際上是看你的挑選能力，我們在買蕃薯的時候要先看蕃薯的顏色，如果蕃薯的顏色一片紅，一片比較白的話，那麼說明蕃薯的生長不是很好，我們要選擇顏色一致的蕃薯，這樣的蕃薯健康。

第二、我們買蕃薯要看一下蕃薯的頭部是不是比較的尖，這是因為蕃薯在生長的時候，生命力比加強的蕃薯一般生長會比較的快，頭部會比較的尖，這類蕃薯的營養價值自然會比其他的蕃薯高一些。

第三、買蕃薯要看看蕃薯上的土，如果上面的土比較乾燥，比較多的話，說明蕃薯比較健康，是在旱地裡面生長，口感應該會很不錯，如果看到是一些比較濕潤的土，那麼說明生長的地方不對，建議不要選購。

第四、蕃薯整體形態比較自然，而且比較的完整，建議大家買長形的蕃薯為好，因為長形的蕃薯應該沒有添加什麼其他的刺激性肥料，如果形狀不是很規則的話，那麼這類蕃薯建議不要購買為佳。

第五、蕃薯是顏色需要我們多多注意，大家在看到蕃薯的外皮是發紅的顏色，而且看來的顏色還比較深的話，那麼這類蕃薯，其實就是大家熟悉的白薯，這類白薯內部的瓤是白色的，口感會比蕃薯差很多。

第六、我們為了避免買到白薯，大家要注意蕃薯的外皮顏色，其實蕃薯的外皮是比較淺的呈淡淡的紅色，而且不是很明顯的那類紅，有的甚至蕃薯是土黃色的顏色，這就是蕃薯，當然蕃薯和白薯的營養價值是一致的。

第七、最後我需要在給大家說一個知識，有的人買回去的蕃薯做出來之後很不好吃，其實這是因為挑選的蕃薯是外皮有黑斑的哪一種，這樣的話做熟的蕃薯就會有怪味，大家一定要注意這一點。

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