這兩道家常菜你會做嗎？健脾開胃的食療菜單，聚餐有它胃口更佳

嗨！歡迎大家來到學哥說美食時間。這兩道家常菜你會做嗎？健脾開胃的食療菜單，聚餐有它胃口更佳。今天小編給大家介紹幾道健脾開胃的家常小菜，想吃美味的美食，卻發現胃口不是很好，這幾道開胃小菜讓你告別這個煩惱，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，備上幾道開胃小菜，這頓盛宴方不負年華。聊天聚餐的同時吃著美味的開胃小菜，讓所有的美食統統走進你的味蕾。

家常紅燒鯿魚食材：大鯿魚1條，生抽適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、蔥適量、薑適量。

做法：首先將大鯿魚清理乾淨之後用清水清洗乾淨，控乾多餘水分，然後將大鯿魚裡層和外層分別塗抹上一層食鹽和一層料酒進行醃製，醃製15分鐘即可。準備炒鍋，在鍋中放入適量食用油，油溫熱之後，將生薑切成薄片放入鍋中，接下來將醃製好的大鯿魚放入油鍋中煎炸，兩面都要煎製成金黃色，煎製好之後，倒入料酒和少許醋，在加入生抽、老抽、白糖，最後加入適量清水，蓋上蓋子烹煮，待鍋中水量比原先少一半的時候，將整條魚翻過來繼續烹煮，在臨出鍋之前，撒上少許蔥花，然後再將魚盛出裝盤食用。

備註：煎炸魚肉的時候最好使用不粘鍋，再翻魚的時候要盡量小心。整道菜所用時間在10-30分鐘，製作方法簡單，主要食用的烹飪工藝是紅燒，挑選魚的時候如果有千島湖大鯿魚更好，這道菜具有健脾開胃和補血的功效。

韭黃炒雞蛋食材：雞蛋3個、韭黃200g、聖女果幾個、小蔥適量、食用油適量、食鹽適量。

做法：首先將所有食材準備好，將韭黃清洗乾淨，然後切成小段放入潘總備用。其次將雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液，加入適量食鹽攪拌均勻。然後準備炒鍋，鍋熱之後加入食用油，倒入雞蛋液，待雞蛋液稍微定型之後，拿鏟子將雞蛋弄成小塊，關火盛出備用。接下來將鍋用清水清洗乾淨，開火，水分蒸發之後，倒入少許食用油，油熱之後將切好的韭黃放入鍋中翻炒，待韭黃炒製發軟之後加少許食鹽炒製均勻，然後將剛剛炒好的雞蛋倒入鍋中混合翻炒，在臨出鍋之前將聖女果瓣放入鍋中翻炒均勻，關火出鍋即可裝盤食用。

備註：因為這是一道快速小炒，所以韭黃炒的時間不要過長否則味道會發苦，這道菜所需時間為10分鐘轉左右，烹飪主要工藝是炒製，方法簡單，除了能夠健脾開胃之外，也是一道肝調養食譜。

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