教大家做幾道美味的家常小炒，好做又好吃，看著就想流口水！

蘑菇炒肉片

食材：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。

做法：

1.肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘。

2.鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

家常版糖醋魚

/ 食材 /

新鮮鯉魚一條、鹽、料酒、醬油。糖、醋、蔥、薑、蒜、油/ 步驟 /

1、魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味

鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃

2、加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉

燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可/ 小貼士 /

魚身上都有一條腥線，在距離魚頭1—2厘米處劃一刀，露出個小白點，那就是腥線，用手揪住輕輕拽出來就行了。

1、將鍋洗凈擦乾燒熱後，用鮮薑在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油，待油熱後，再將魚放進去煎。

2、油燒熱後，放一點鹽在油裡，這樣煎魚也不沾。

3、用廚房吸水紙將魚身上的水吸乾，油鍋內加入一點點的麵粉，這樣等魚下鍋的時候魚既不會粘鍋，也不會掉皮。

4、在放油後，放幾根薑絲略煸，再放魚下鍋，也能防止魚皮沾鍋。

5、熱鍋冷油，就是先要把鍋燒熱，再放油，然後放魚，不要等油熱了才放魚，那樣就會沾鍋。

6、在魚身上薄薄沾上一層面，或者裹上一層蛋液，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎，也不會粘鍋。

黃瓜炒火腿

做法：

1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉。

2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。

蠔油生菜

食材：生菜、蠔油、白糖、生粉

步驟：1、生菜洗凈備用，蒜切細，

2、鍋中燒開水，燙生菜，15秒內必須出鍋，

3、熱鍋少油，小火，放入蒜茸、蠔油、醬油、白糖轉中火翻炒1分鐘，

4、勾芡，淋在生菜上即可。