冬天因為氣象寒冷,最讓人頭疼的就是早飯問題了,特別是家裡還有學生和要上班的人,所以還得從溫暖的被窩中爬出來做早餐。我們北方有一種麵食叫疙瘩湯,從小老媽就經常給我做,是將麵粉加水攪拌成麵疙瘩狀態,下鍋煮熟後食用的。還可以在裡面加入雞蛋、肉類、海鮮或蔬菜,營養豐富、簡單快手!現在我早上也經常給家人做這個疙瘩湯,每次只要把裡面的配菜換一換,就能有不同的口味,冬天的早上喝一碗,暖身又暖胃,元氣滿滿一整天哦!
【鮮蝦香菇疙瘩湯】
所需食材:鮮蝦8隻 乾香菇5朵 小蔥1根 普通麵粉50克 料酒1湯匙 鹽適量 玉米澱粉1/2湯匙 清水500毫升 食用油適量
烹飪步驟:
1.將鮮蝦去殼挑出蝦線清洗乾淨,切成小段放入碗中,再調入料酒和玉米澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。
2.乾香菇提前泡發洗凈切成薄片,小蔥切蔥花備用。
3.在麵粉中加入少量清水,邊加水邊攪拌,直到麵粉呈麵疙瘩狀態即可。
4.鍋中倒適量食用油燒熱,然後放入蔥花和香菇炒出香味。
5.接著放入醃製好的蝦仁,翻炒至蝦仁變色即可。
6.添入約500毫升的清水,大火煮沸。
7.再放入拌好的麵疙瘩,立刻用筷子攪拌均勻,煮至粘稠狀態。
8.最後按照個人口味調入鹽,再撒入蔥花關火即可。
9.一道簡單快手、營養豐富的鮮蝦香菇疙瘩湯就完成了,在氣象寒冷的早上來一碗,立刻讓你元氣滿滿哦!
小貼士:
鮮蝦可以用蝦仁代替,香菇也可以用新鮮的,這樣還會節省一些時間。攪拌麵疙瘩時要一點一點加水,不要一次性加太多水,否則很難成麵疙瘩的狀態。還可以根據個人喜好加入蔬菜,例如蕃茄、油菜、菠菜等等……
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