蔬菜蝦仁粥，南瓜饅頭，全家老小都可以吃的早餐！

主餐：蔬菜蝦仁粥

配餐：南瓜饅頭

食材：大米 110克、蝦仁 60克、毛豆仁 70克、鮮香菇 100克、玉米粒 90克、沙拉油 蔥 薑 鹽 適量

大米洗凈入砂鍋，加入足量清水，放入一茶匙食用油，大火燒開，小火慢燉。

- 蔬菜蝦仁粥 -

1、大米洗凈入砂鍋，加入足量清水，放入一茶匙食用油，大火燒開，小火慢燉

2、煲粥的時間，蝦仁蒸熟去殼，鮮香菇切丁。

3、另起一鍋，加清水煮沸，將鮮香菇和玉米粒、毛豆仁焯水去除豆腥味。

4、砂鍋粥熬至綿軟時，倒入薑絲，及焯過水的玉米粒、鮮香菇、青豆，小火繼續熬煮，玉米粒、鮮香菇和青豆煮熟後，加入蝦仁繼續煲2分鐘

鍋內加入適量食鹽，灑上蔥花，出鍋即可享用。

- 南瓜饅頭 -

食/材

南瓜150克

低筋麵粉 200克

酵母 3克

南瓜切小塊，微波爐中高火「叮」4-5分鐘

南瓜放涼後用杓子碾成泥

碾好的南瓜泥加入麵粉、酵母揉成光滑的麵糰（我家愛吃原味的，所以沒加糖，愛好糖食的，這裡可以把糖加進去）

覆蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大，發酵後的麵糰取出，排氣，蓋保鮮膜醒10分鐘

醒好的麵糰，再次排氣，用擀麵杖攤開，擀平，自下而上捲起成長條狀，用矽膠刀均勻切割成若乾面塊

蒸鍋加水，放入饅頭胚，蓋上鍋蓋，再醒5-10分鐘！點火開蒸，大火煮開，中火蒸8-10分鐘，關火，鍋內蒸氣下去後開蓋裝盤即可。

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