主餐:蔬菜蝦仁粥
配餐:南瓜饅頭
食材:大米 110克、蝦仁 60克、毛豆仁 70克、鮮香菇 100克、玉米粒 90克、沙拉油 蔥 薑 鹽 適量
大米洗凈入砂鍋,加入足量清水,放入一茶匙食用油,大火燒開,小火慢燉。
- 蔬菜蝦仁粥 -
1、大米洗凈入砂鍋,加入足量清水,放入一茶匙食用油,大火燒開,小火慢燉
2、煲粥的時間,蝦仁蒸熟去殼,鮮香菇切丁。
3、另起一鍋,加清水煮沸,將鮮香菇和玉米粒、毛豆仁焯水去除豆腥味。
4、砂鍋粥熬至綿軟時,倒入薑絲,及焯過水的玉米粒、鮮香菇、青豆,小火繼續熬煮,玉米粒、鮮香菇和青豆煮熟後,加入蝦仁繼續煲2分鐘
鍋內加入適量食鹽,灑上蔥花,出鍋即可享用。
- 南瓜饅頭 -
食/材
南瓜150克
低筋麵粉 200克
酵母 3克
南瓜切小塊,微波爐中高火「叮」4-5分鐘
南瓜放涼後用杓子碾成泥
碾好的南瓜泥加入麵粉、酵母揉成光滑的麵糰(我家愛吃原味的,所以沒加糖,愛好糖食的,這裡可以把糖加進去)
覆蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至2倍大,發酵後的麵糰取出,排氣,蓋保鮮膜醒10分鐘
醒好的麵糰,再次排氣,用擀麵杖攤開,擀平,自下而上捲起成長條狀,用矽膠刀均勻切割成若乾面塊
蒸鍋加水,放入饅頭胚,蓋上鍋蓋,再醒5-10分鐘!點火開蒸,大火煮開,中火蒸8-10分鐘,關火,鍋內蒸氣下去後開蓋裝盤即可。
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