春天到了，教您幾道美味營養的下飯菜，噴香誘人，簡單易做

一、蝦仁炒黃瓜丁

食材：

蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、油1大杓、鹽1小杓、白酒1小杓、澱粉2小杓、玉米粒30g

做法：

1. 蝦仁去蝦線清洗乾淨，加入1小杓鹽、1小杓白酒拌勻，醃15分鐘，醃好的蝦仁加入2小杓澱粉拌勻，胡蘿蔔、黃瓜洗凈切丁。

2. 鍋中放油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，變色後撈出瀝油備用。

3. 另起鍋放少許油，放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁炒至斷生，放入少許鹽，放入玉米粒翻炒均勻，最後放入炒好的蝦仁，翻炒均勻即可關火裝盤。

二、魚香杏鮑菇

用料主料 杏鮑菇300克輔料雞蛋2個調料沙拉油適量食鹽少許醬油1湯匙醋3湯匙薑2克蒜5克小蔥5克白糖3湯匙生粉1/3湯匙麵粉適量泡椒適量

做法：

1.杏鮑菇切稍厚的片。

2.加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟。

3.蒜片、薑片、蔥花準備好。

4.剁碎的泡椒準備好。

5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。

6.加入3湯匙醋。

7.調入1湯匙醬油。

8.放少半湯匙生粉，充分攪勻，盡量使糖與醬醋相融。

9.取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊。

10.鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。

11.中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油。

12.鍋內留底油，放入泡椒炒香。

13.加入薑蒜米炒香。

14.烹入調好的糖醋味汁。

15.加入蔥花快速炒均勻。

16.放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火。

三、涼拌藕片

做法：

1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、乾辣椒切節。

2.鍋中倒入小半鍋清水，加一杓鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。

3.鍋中倒入油，下入乾辣椒、花椒粒，炸香，備用。

4.準備好蓮藕，倒入炸好的香油和乾辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。