雞湯真能讓皮膚變好嗎，聽聽專家怎麼說，「膠原蛋白」真的萬能？

富含「膠原蛋白」的雞湯

雞湯在國外被稱為「外婆家的青黴素」。雖然它不能替代抗生素，但它是最有營養、最容易消化的食物之一，為了更快從重感冒中恢復過來時，可以食用雞湯。事實上，幾乎每一種文化都有自己的獨家雞湯，而且由來已久。雖然用水、肉、骨頭、蔬菜和草藥煮幾個小時製成的靈丹妙藥，它的藥用性仍然被人們爭論，但我們確實知道骨肉湯（雞湯）中含有豐富的膠原蛋白。

對的，正是膠原蛋白。膠原蛋白包括28種蛋白質，其中許多蛋白質是人類和動物的皮膚、韌帶和肌腱不可缺少的。隨著年齡的增長，膠原蛋白降解，導致皮膚下垂和皺紋。由於骨肉湯含有膠原蛋白，大家認為吸收膠原蛋白就能讓肌膚恢復年輕時的彈力。

在過去的幾年裡，美國本土數十家生產膠原補充劑的公司湧現出來，其中一些公司就是在這個前提下建立起來的。我想知道，一天一碗湯真能讓肌膚變好嗎？

聽聽皮膚科專家怎麼說

我們與紐約皮膚專家布拉德利·S·布魯姆(Bradley S.Bloom)交流，看一下雞湯中的膠原蛋白能否讓我們的皮膚變好。

「要是這麼容易就好了！」布魯姆告訴我們。「因為你必須靠自身「生產」膠原蛋白，雞湯並不能直接起作用。我們的身體根本無法吸收像膠原一樣的蛋白質。相反，它們是在消化過程中分解的。」

走進幾乎任何一家美容院或美容櫃檯，你都會看到貨架上擺滿了膠原粉、膠乳、補充劑和相關儀器。這僅僅是一種缺乏科學驗證的時尚，這些都是市場行銷。除非你患有一種導致蛋白質缺乏的疾病，否則即使是均衡的純素飲食也能為你的身體提供產生膠原蛋白所需的所有蛋白質。這可能就是為什麼，很少有學者認為有必要研究口服膠原補充劑將如何影響人類皮膚的。到目前為止，大多數研究都是由膠原補充劑製造商資助的，並不是學術上的客觀研究。

「堅持吃蔬菜、水果、種子、全穀類、豆類、扁豆和水等植物豐富的飲食。一項又一項的研究表明，遵循這種飲食的人擁有最健康的皮膚。」布魯姆強調均衡飲食的重要性。

我們並不死心，與曼哈頓整形醫生海德·赫曼德(Haideh Hirmand)對膠原蛋白進行了更多交流。他呼應了布魯姆的觀點：「讓皮膚變好的最有效方法是吃含有皮膚所需營養的食物。」

「比如營養豐富、膠原蛋白豐富的雞湯？」我們問道。

「不完全對，我們的身體有專門的細胞，稱為成纖維細胞，幫助產生膠原蛋白，它們需要正確的原料，如抗氧化劑、微量礦物質、維生素B和氨基酸。雞湯恰巧含有豐富的氨基酸，但光靠雞湯是不夠的。」

他提到了透明質酸的影響：「有證據表明，局部使用透明質酸創造了有利於膠原蛋白生產的環境。」有相當有力的證據表明，注射它會創造一個刺激環境，刺激膠原蛋白的產生。「微針化透明質酸血清等治療方法也能刺激成纖維細胞。我在實踐中看到的結果是非常令人印象深刻的，特別是經過幾次治療之後。」赫曼德自己每天都使用一種局部透明質酸血清，因為它有助於密封水分，這可以優化成纖維細胞的活性。

看來雞湯雖好，但並不能直接讓皮膚永葆青春，關鍵還是要均衡飲食，較少壓力，必要時通過對皮膚的直接注射護理也有效。那麼，各種號稱「膠原蛋白」補充口服液各位可以免疫了。