雖然我自己不是特別喜歡吃蔬菜水果，但為了保持日常的維生素跟礦物質的合理攝入，我還是會下意識去選擇攝入蔬果，而其中我自己比較喜歡吃的就是草莓了，而且不用去皮又沒有籽，買過來稍微沖洗一下就能吃了簡直不能更適合我這種懶人。然而在前段時間看到了EWG所提供的一個報告之後，我就不怎麼吃草莓了，因為我發現原來草莓竟然是常見的幾種蔬果中「最臟」的，這個臟指的當然不是泥土多，而是農藥殘留的問題。
美國環境工作組今年發布的十二種最臟果蔬中，草莓是排名第一的，而菠菜跟油桃則位列二三名，蘋果，葡萄，桃子，櫻桃，梨，蕃茄，芹菜，土豆，甜椒也出現在了榜單中。
如果你感興趣的話，EWG還有十五種「最乾淨」果蔬的榜單：
牛油果，甜玉米，菠蘿，捲心菜，洋蔥，香豌豆，木瓜，蘆筍，芒果，茄子，蜜瓜，奇異果，甜瓜，花椰菜，綠花椰菜
農藥殘留指的是農業生產中施用農藥後一部分農藥直接或間接殘存於穀物、蔬菜、果品、畜產品、 水產品中以及土壤和水體中的現象。而草莓在檢測中平均發現了10種以上的農藥殘留，而且對於這份榜單而言，草莓已經是拿了第三次的第一名。
之所以會這樣不是說草莓就需要打特別多的農藥，而主要是因為草莓本身近地面生長，同時果皮非常的薄，因此農藥不單更容易滲入，也會更容易接觸到土壤中的農藥。
雖然這個榜單是根據美國市場的暢銷果蔬情況做的判定，不能完全反映我國的情況，但是按照我國的一個蔬果產量跟年農藥使用量，再加上農藥使用的效率又偏低，因此蔬果農藥殘留的問題是每一個中國人都有可能會面對的，而且大概率會更加嚴重，像是因為食用了農藥殘留的蔬果而導致食物中毒的新聞更是屢見不鮮。
雖然俗話說不乾不淨吃了沒病，其實對於這件事，按照媽媽們嘮叨的還是越嚴肅面對越好，因為不得不承認我國食品安全的問題確實令人堪憂，當然國家食品藥品監督管理總局會不斷的去完善法律法規去進行監督監測，這會越來越好，但到真正放心的程度還是需要很長一段時間的努力。
當然這不意味著我們就不能吃新鮮蔬果，要去喝果汁或者靠補劑補充維生素了，只是說我們需要對於那些相對更容易出現農藥殘留的蔬果在挑選跟清洗處理的更為上心。比如說在買草莓的時候盡量選擇草莓籽是白色以及整體色澤更均勻的，同時清洗的時候最好不要摘掉上面的綠葉，否則農藥會更容易在清洗的過程中流入草莓內部。
除了草莓需要擔心之外，我們可以看到榜單中還有很多蔬果都是我們日常經常吃的，因此有以下幾個注意點我也希望大家能夠不要嫌麻煩多加註意：
1.吃蔬果削皮
其實非常多的蔬果，尤其是有明顯果皮的都有會被打蠟的可能，這當然減少了農藥進入的可能性，但是這層蠟也是盡量不要吃會更好。
2.一定要認真沖洗
別嫌麻煩，多次用清水進行沖洗可以比較有效的去除蔬果表面的農藥殘留，而如果對於一些蔬菜，在清洗之後還可以用沸水適當的再過一遍，會更加有效。
3.有蟲眼不一定就安全
很多人會認為有蟲眼的就一定是好的，但其實不一定是這樣，可能只是農藥噴灑的太晚了也不一定。。
4.買果蔬不要一味圖好看
很簡單的一個道理，那就是好看的，不管是顏色鮮亮或者是看著很飽滿的蔬果，不一定就好。往往市面上那些真正品質好又樣子好的水果都會賣的比較貴，如果價格並不貴的話，那麼往往就會有一定使用著色劑，催熟劑等等激素的可能性。
雖然我們總是會開玩笑說中國人的胃跟身體是鐵打的，食品安全什麼的根本沒在怕，但事實是，我們還是可以有很多方式讓自己更好的去適應環境，獲得相對更健康一些的生存環境..
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