早上好呀各位，繁忙的昨天又過去了，那麼工作之餘，也不要忘了好好吃飯哦，作為資深吃貨的小編我，現在要來帶大家一起學學怎麼做好吃的啦！
這泰國椰子咖喱胡蘿蔔湯就是一切。我真的很想把整個鍋都砸到！它很輕，很奶油，只是有點辣，而且在某種程度上非常適合我們正常溫暖的春天氣象。如果你喜歡我的泰式咖喱蔬菜湯，你也會喜歡這種。它具有類似的風味特徵，但有點甜（自然），更輕，並具有絲般光滑的質地。正是這些食譜中的一個讓你想知道，「這麼少的成分是如何製作出那麼好吃的東西？」
素食還是素食？
這種泰國椰子咖喱胡蘿蔔湯是一種非常美味的素食或素食主義者。為了確保你的湯是素食，請檢查泰國咖喱醬的成分。我使用泰國廚房品牌，不包括任何蝦，但有些品牌，所以只需仔細檢查。此外，如果你想製作湯素食，只需在第一步用椰子油代替黃油。
配料
2 湯匙 黃油或椰子油
1個 黃洋蔥
4 湯匙 紅泰國咖喱醬
1 磅 胡蘿蔔
1個 甘薯（約3/4磅）
3 杯 蔬菜湯
13.5 盎司 可以 全脂椰奶
鹽和胡椒調味
可選裝飾
香菜
詳細步驟
1.首先切一個黃洋蔥，然後加入2湯匙黃油（或椰子油）的大湯鍋中。用中火炒洋蔥，直到它們柔軟半透明。
2.加入4湯匙紅泰國咖喱醬，繼續炒約一分鐘。
3.這是我用過的紅色泰國咖喱醬。我告訴你這是因為它是我認為許多人可能熟悉的一種成分，但實際上現在在大多數主要的雜貨店。我甚至在沃爾瑪見過它！所以，當你進入國際食品過道時，你會知道要尋找什麼。如果你不熟悉這種成分，它基本上是由紅辣椒，大蒜，薑，檸檬草和其他香料和芳香劑製成的。
4.當洋蔥炒，剝皮和切成一個甘薯（約3/4磅）。將咖喱醬攪拌約一分鐘後，將它們加入鍋中，並在剝皮和切片1磅胡蘿蔔時繼續炒一切。切片時加入胡蘿蔔。
5.在鍋中加入3杯蔬菜湯。蔬菜湯應該幾乎不能覆蓋切碎的蔬菜，但不要擔心是否有少量捅出液體。蓋上鍋蓋，將熱量調至中高，然後讓它煮沸。煮沸後，將其降至低溫（或略高於低溫），煮沸30分鐘，偶爾攪拌。如果任何蕃薯或胡蘿蔔放在液體上方，鍋中的蒸汽仍會幫助它們軟化，你會偶爾攪拌一下，以確保一切都在肉湯中有時間。
6.煮了30分鐘後，蕃薯和胡蘿蔔應該非常柔軟，當你攪拌湯時應該開始分崩離析。關閉熱量並將鍋移動到不同的表面以便於冷卻（移動到爐子的另一部分很好）。
7.加一個13.5盎司。罐裝全脂椰奶（不是你在奶製品過道中找到的作為牛奶替代品的東西）。如果您願意，可以預留幾湯匙配菜。攪拌結合。如果您打算使用傳統的攪拌器來攪拌湯，那麼在混合之前，您需要讓湯稍微冷卻一下，以減少自己燃燒的風險，如果攪拌機頂部有任何東西濺出或爆炸。來自熱液體的蒸汽實際上可以在攪拌器中產生壓力並且在混合時使頂部脫落，因此首先讓它冷卻一點是非常重要的。如果你正在使用浸入式攪拌器，只要你準備好就可以混合湯。
8.將湯煮至平滑。如果您使用常規攪拌機，您可能希望分批進行，具體取決於您的攪拌機的大小。這個食譜總共約9杯。在混合溫熱的液體時，將一條毛巾蓋在攪拌機的頂部也是一個好主意，以防有任何飛濺。這種顏色多麼華麗？！
9.一旦您的泰國椰子咖喱胡蘿蔔湯被凈化，如果需要，給它一個味道，加入鹽或新鮮的胡椒粉。如果你正在使用低鈉湯，你可能需要在最後添加一點鹽，以幫助口味流行。我決定給我加一點胡椒，因為我覺得我可能會喜歡咖喱醬的溫和辣味之上的那個小小的胡椒味。如果你願意的話，你也可以用新鮮的香菜，拉差香草或一小杯椰奶來裝飾你的湯。
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