家常菜做法, 葷素搭配有營養, 請客吃飯特有面子，吃完口齒留香

家常菜做法, 葷素搭配有營養, 請客吃飯特有面子，吃完口齒留香

炒花椰菜

食材：花椰菜，蔥，胡蘿蔔，鹽，醬油，濕澱粉，肉湯，沙拉油

做法：

1、將花椰菜洗凈，掰成小朵，Huw Rob Sipiches、黑木耳用水皰軟化蒂，撕成小朵。將破碎的菜花放入沸水鍋中煮熟，然後瀝乾瀝乾。

2、在鍋中倒入一些食用油，然後加熱生薑和大蒜，加入胡蘿蔔炒。胡蘿蔔軟烤後加入花椰菜、黑木耳和湯一起煸炒，煮約8分鐘。在鍋中倒入少許醬油，撒上澱粉，炒勻，再加入蔥花食用。

滋味排骨

主料：豬排骨

配料：黃瓜片

調料：鹽、腐乳、白糖、味精、生抽、料酒、白糖、五香粉、

做法：

1.把豬排骨斬成小塊，用鹽、腐乳、白糖和味精醃入味，再加乾生粉攪拌均勻，然後下入七成熱的油鍋炸熟，撈出來瀝油。另鍋摻少量清水燒沸，調入生抽、料酒、白糖和五香粉熬成汁水。

2.取一張鋁箔紙放上炸好的排骨，並澆上熬好的汁水，然後包裹起來，下入燒至八成熱的油鍋炸透，撈出來瀝油，裝入墊有黃瓜片的盤中即成。

家常焦溜豆腐

主料：豆腐、西蘭花、胡蘿蔔

配料：蔥絲適量、薑片適量、蒜2瓣

調料：生抽醋半杓、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水、食用油適量

做法：

1. 豆腐切塊，薑、蒜切片，蔥切絲，胡蘿蔔切菱形片，西蘭花掰成小朵。燒一鍋水，加半杓鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開後撈出豆腐瀝水備用，胡蘿蔔和西蘭花也焯水1分鐘左右，撈出用涼水拔一下備用。

2. 盤子裡放玉米澱粉，把豆腐均勻裹上一層乾粉，油鍋做熱到6成熱，放入豆腐煎到四面金黃，撈出瀝油備用。生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。

3. 鍋中放油，爆香蔥絲、薑片、蒜片，放入豆腐、胡蘿蔔、西蘭花翻炒，倒入調味汁，再放些水澱粉，翻炒到豆腐上包裹調味汁即可關火出鍋。

青椒回鍋肉

用料：

豬後腿二刀肉、 青椒、 豆瓣醬、 醬油 、大蒜、 花椒

做法：

1.肉洗凈，冷水下鍋煮熟，取出稍微放涼，切成薄片。

2.鍋燒熱後放入切好的肉片，不停翻炒，將肥肉的油都爆出來。

3.放入青椒、豆瓣醬、醬油、豆豉、花椒，適當翻炒後加鹽起鍋。

小貼士：

注意少放鹽，一定要選擇好的豆瓣醬，個人認為豬後腿二刀肉比五花肉更適合做回鍋肉，因為二刀肉比五花肉更緊實，肥瘦比例也不錯。