肉絲黃白花椰菜
材料:乾黃白花椰菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、薑適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗;
做法
1.黃白花椰菜用溫水泡1小時後,淋乾水分待用;蔥、薑、小辣椒切碎待用;
2.炒鍋倒豆油,等油燒開後,下肉絲、蔥、薑、小辣椒炒香肉;
3.加花椒粉;炒出香味後放泡好的黃白花椰菜翻炒,倒入清湯;
4.開蓋燒製10分鐘,繼續翻炒;直到鍋內的水分燒乾,加調味料;即可出鍋
荷蘭豆炒蟹味菇
做法
1.蟹味菇擇掉根部,洗凈。放沸水中焯至變軟。撈出瀝乾水分。荷蘭豆擇掉兩頭的筋,洗凈。
2..鍋中放適量的油,油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷蘭豆翻炒勻。
3.加入鹽,炒勻。荷蘭豆變色後基本已經成熟,不需要炒至變軟。關火。出鍋前倒少許香油提味。
青椒炒香乾肉絲
材料:瘦肉100克、青椒2個、胡蘿蔔半個、香乾3塊
做法:
1.將瘦肉清洗乾淨後切長條,用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻,醃10分鐘
2.青椒清洗後去蒂去籽,切成絲;胡蘿蔔削皮後切絲
3.香乾用水沖洗一下,切成粗絲
4.燒熱鍋,倒入多點的油,油溫5成熱時,倒進肉絲
5.大火滑炒至變色後盛起備用
6.鍋裡留底油,倒入胡蘿蔔絲,翻炒至軟身,加入香乾絲煸炒
7.再加入青椒絲,煸炒至青椒斷生,中間要適當灑點水
8.倒進滑炒過的肉絲,翻炒均勻放鹽調味即可
金菇花蛤湯
做法:
1、金針菇切除根部後洗凈,用鹽水煮燙後撈出備用;
2、生薑洗凈切片;
3、把高湯倒入鍋內,蛤蜊吐凈沙後放入,豆腐切塊,放入同煮,隨後加入金針菇及生薑片;
4.待蛤蜊殼張開後,加入精鹽調味,關火,並撒入胡椒粉即可
5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水,水量高於米5cm;
6、大火煮開,轉小火煮至薏米軟爛,稍冷卻後調入蜂蜜即可