「起陽草」防癌、補腎效果好，做法簡單味道棒！

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。日常生活中我們經常吃，做法相當簡單，食用韭菜有什麼效果呢？和小編一起來看看吧！

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韭菜的功效與作用

1.殺菌消炎：韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

2.可以促進腸道蠕動、預防大腸癌：韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

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韭菜雖好，但不能多吃喲

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。

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韭菜炒雞蛋

食材：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白鬍椒

做法：

1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞蛋打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出，用鍋裡剩下的油（最好不要再放油了）繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和白鬍椒（一點），炒均勻馬上出鍋

4.韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看

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韭菜雞蛋餅

食材：雞蛋，韭菜，鹽，雞精

做法：

1.韭菜洗凈，稍微瀝乾水分，切碎

2.雞蛋充分打散

3.將韭菜碎倒入蛋液中

4.調入適量鹽和雞精，攪拌均勻

5.平底鍋燒熱，放油，至7成熱

6.倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固

7.翻到另一面煎熟，即可。

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韭菜炒鮮蝦

食材：

主料：草蝦240克，韭菜150克

調料：植物油15克，味精1克，鹽2克

做法：

1、將韭菜切成3.3厘米長的段。

2、將鮮蝦去殼，洗凈。

3、將鍋燒熱，放入油，待油泡化盡，即倒入韭菜、鮮蝦反覆翻炒。

4、最後撒入味精、食鹽，炒勻即起鍋。